しじみQ&A

Q 泥臭いのですが。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


しじみは湖底の土壌に生息しています。冬場には深く潜った状態が長く続くため、土壌の質によっては泥臭さが殻や身に蓄積されやすくなる事があります。また湖の塩分濃度が長雨などによって低下すると餌となるプランクトンの種類が変化し、それをしじみが摂取する事で泥臭く感じられる場合があります。


しじみQ&Aトップへ
Q 泥臭いのですが。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


Q 真空の冷凍しじみを調理しようと思ったら、袋の中から黄色い汁が出てきました。

(冷凍真空しじみ)


Q 調理したら砂が残っていた。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


Q 購入した半分が口を開きませんでした。なぜでしょうか。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


Q 冷凍したしじみを解凍したら、貝の口が開き、異臭がしました。なぜでしょうか。

(冷凍真空しじみ)


Q 調理した際に、鍋の中が黒くなった。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


Q 薬品の臭いがした。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


Q 身が大きいときと小さいときがありますが。

(活真空しじみ & 冷凍真空しじみ)


Q しじみの大きさは基準があるのか?

(活真空しじみ&冷凍真空しじみ)


春に多い質問
夏に多い質問
秋に多い質問
冬に多い質問
ページトップへ