蒸しあすっこ＆宍道湖しじみのっけラーメン

管理栄養士／大谷清美さん監修

所要時間

約20分

材料(2人分）

• 即席めん（塩味）　　　　2袋
• 添付スープ　　　　　　　2袋
• しじみ(殻つき）　　　　　80ｇ
• あすっこ（島根県産）　100ｇ
• 新玉ねぎ　　　　　　　　　正味40ｇ
• 人参　　　　　　　　　　　　30ｇ
• 生椎茸　　　　　　　　　　　40ｇ
• 生姜（すりおろし）　　　　　小さじ1
• バター　　　　　　　　　　　10ｇ
• A)酒　　　　　　　　　　　小さじ1
• A)水　　　　　　　　　　　約小さじ2
• 乾燥岩のり（または刻みのり）　少々

1

あすっこは3ｃｍくらいに切り揃え、茎の太い部分は切れ目を入れる。新玉ねぎはくし形、生椎茸はせん切りにする。

2

人参は輪切りにし、花形に抜く。

3

バターはちぎっておく。

4

フライパンに1とAを入れ、軽く混ぜ合わせ、上にしじみと3をのせ、ふたをして、しじみの殻が開くまで蒸し煮にする。

5

鍋に定量の水と2を入れ、沸騰したら麺を加え、表示時間の30秒くらい前まで茹で、人参を取り出し、生姜、添付スープを加える。

6

器に5を盛り付け、上に4と人参、乾燥岩のりを飾る。