しじみのドライカレー

エネルギー

約473

kcal

塩分相当量

1.4g

所要時間

約50分

材料（2人分）

• （А）しじみ：１６０g
• （А）水:６０ml
• 豚ひき肉：１００g
• 生椎茸：７０g
• 玉ねぎ：正味１２０g
• ピーマン：６０g
• 人参：２０g
• にんにく・生姜：各１/２かけ
• オリーブ油：小さじ１
• カレー粉：小さじ１
• （Ｂ）デミグラスソース：５０g
• （Ｂ）とんかつソース：大さじ１
• （Ｂ）（A）の煮汁：７０～８０ml
• （Ｂ）塩：小さじ１/４
• 塩（味をみて）：少々
• ご飯：２４０g
• 枝豆（さやつき）：３０g
• 付け合せ （リーフレタスorパセリ）：適量

1

（A）を沸騰させ、殻からしじみの身をはずし（殻つきを少し残す）、身と煮汁に分けておく。

2

生椎茸、玉ねぎ、ピ－マンは粗みじん切りにし、にんにく、生姜は細かいみじん切りにしておく。

3

フライパンにオリーブ油を入れて火をつけ、にんにく、生姜で香りをだし、豚ひき肉を炒め色が変わったら、残りの（2）の食材を加えてゆっくり炒め、カレー粉を入れ全体がなじんだら（B）を加える。

4

混ぜながら炒め水分が少なくなってきたら味をみる。味が薄い時は塩を足し、全体がぼったりしてきたら（1）のじじみの身を加える。

5

皿にご飯と（4）を盛り付け、茹でてさやを取った枝豆、殻つきのしじみ、付け合せを添える。