青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日は、雷、強風・・・本日は良い天候なりました。
現在、砂抜き工程において、しじみの状態に応じた漬け込み方法を
研究しています。しじみも人間同様、１個体１個体状態が違います。
同じ漁場で水揚げされても違うのです・・・日々研究です。
来週も、がんばります。
本日、お取引先の担当窓口の方が来社されました。
しじみ漁・漁場（漁師との交流）・環境活動（ヨシの植樹の現場）・工場の視察などをしていただきました。直接しじみ漁師から現況報告などの交流ができ、日々「しじみの学校」の社員一同が、消費者の皆様へ美味しいしじみをお届けする製造現場の視察をしていただき、より信頼関係が築け”絆”も今以上に深まってきたと感じました。
しじみの資源問題と様々ございますが、新商品に向けての
談笑ができ、途中である開発商品とこれからの新商品の打ち合わせと、皆様に披露できることを楽しみにしてください・・・。
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温が上がり、宍道湖水温１８．８℃、良い天候になりました。
昨日、臭い物質「ジェオスミン」検査依頼致しました。
現在のしじみは、試食検査においては、臭い（泥臭さ、薬品臭）は、
感じておりません。漁場によっては、砂を噛んでいる状態のしじみも
ございますので、砂抜き工程において対策を講じています。
水揚げされるしじみの状態は、日々異なりますので、入荷段階での
原料チェックを徹底しているところです。