2018年9月19日

しじみの学校・・・製造前

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

明日以降は雨が降る予報です・・・

 

製造前ミーティング

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製造予定、注意事項の確認等、行ないます。

皆の士気を高められる場にしていきたいと思います。

 

一人一人が良い仕事をしないと、

良い商品は絶対にできない!

 

今日もおつかれさまでした。

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2018年9月18日

しじみの学校・・・寒くなる時期に向けて

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

順調なしじみの状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

朝晩が涼しくなってきており、

宍道湖水温はこれから下がりはじめます。

この時期注意したいのが、

水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが

多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、

砂抜き工程Ⓡの管理、選別が重要に!

身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です!

 

しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。

 

 

鋤簾さばき116

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2018年9月14日

しじみの学校・・・朝晩・・・

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

今日も曇り空から強めの雨が降り出す天候へ・・・

週末も雨が降る予報です・・・

 

夏から秋へ・・・朝晩肌寒くなってまいりました。

体調管理に十分注意し、

来週からまた、良い商品づくりに努めてまいります!

 

 

 

 

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2018年9月13日

しじみの学校・・・今週は!

曇り空~雨へ・・・宍道湖・松江

 

夕方から強めの雨が降ってまいりました。

今週末は曇り~雨の予報となっています。

 

今日も無事製造業務終了致しました!

今週は予定より、多くのご注文をいただきました。

大変ありがとうございます。

今日も、各工程での注意点を確認し、

製造業務をスタートしました!

 

1パック、1パックに思いを込めて・・・

 

 

 

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2018年9月12日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

8月27日入荷原料

 砂抜き前・・・5,400ng/kg

 砂抜き後・・・不検出

 

試食検査におきましては、砂抜き前の段階では

一部の個体から泥臭さ、土壌の臭いを感じる個体を確認しています。

砂抜き後におきましては、良い状態で臭いを除去しています。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2018年9月11日

しじみの学校・・・秋の漁場へ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

秋らしさが日に日に感じるようになりました。

 

夏の漁場から秋の漁場へ

水揚げ場所が変わりますと、土壌の質(砂地、泥地)も

変わってきますので、

しじみの色、形も違いが見られるようになってきました。

 

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2018年9月10日

しじみの学校・・・朝晩涼しく・・・

雨~曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

朝晩が少しづつ気温が下がりはじめてまいりました。

夏から秋へ・・・

 

宍道湖水温は24℃台へ・・・

アオコが発生する年もこの時期はあります。

産卵を終えた個体も増えつつあります。

入荷原料の鮮度チェック、宍道湖の状態、

引き続き、要観察です。

 

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2018年9月7日

しじみの学校・・・食欲の秋

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

スポーツの秋

松江市内の小中学校では今月のところで、

運動会が行なわれるところが多いようです。

今週末はあいにくの雨です・・・

 

食欲の秋

美味しいものがたくさん味わえる「秋」

宍道湖のしじみは産卵後の時期です。

これから徐々に身質が回復し、今月後半くらいから

身質が大きくなりはじめ、大変美味しい状態になります。

是非、ご賞味ください!!

 

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2018年9月6日

しじみの学校・・・歓迎会です

曇り空~雨へ・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候の一日になりました。

週末は雨が降る予報が続いています。

 

本日はイトハラ水産の歓迎会!

楽しんでまいります!

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2018年9月5日

しじみの学校・・・夏から秋へ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今日は強い風が吹く一日に・・・

幸い、しじみ漁は休漁日!

 

季節は夏から秋へ・・・

まだまだ暑い日が続いていますが、

宍道湖の水質環境も夏から秋へと変化してきます。

しじみの学校におきましては、

季節に応じた砂抜き工程Ⓡを管理しています。

日々の宍道湖環境のチェック、入荷原料のチェックを行ない、

水槽環境を作りあげています。

産卵後の時期です。要注意しながら管理してまいります。

 

 

 

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