2019年5月22日

しじみの学校・・・安全管理

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今週は気温上昇の予報です。

 

しじみの学校では、再度、安全管理を徹底するよう

指導しています。

製造時、清掃時におきましては、

機械設備を使用しますので安全面に十分な注意必要です。

日々の意識が大切ですね。

 

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2019年5月21日

しじみの学校・・・水質環境の変化

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

宍道湖水温20℃台へ・・・

少しづつ水温が上昇してまいりました。

ここ数年、宍道湖では水温が高くなる季節に

比較的広い範囲で水草の繁茂に悩まされます。

今年は・・・

 

宍道湖水温が30℃近くになりますと、様々な水質環境の

変化が出ているように感じています。

今後の状態、要観察です。

 

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2019年5月20日

しじみの学校・・・衛生点検実施

曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江

 

夕方から強めの雨が降りだしました。

 

今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

気温が高くなり始め、飛翔性の昆虫が多くなる季節です。

良い状態との報告をいただきました。

気温が高い季節、工場内の衛生管理はもちろん、

外部からの侵入対策も万全にしてまいります。

 

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2019年5月17日

しじみの学校・・・水草除去実証実験

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり、暑い一日になりました。

 

先日、宍道湖水草除去の実証実験を

島根県が実施されました。

 

ここ数年大きな問題になっています。

効果がでることを期待しています!

 

 

 

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2019年5月16日

しじみの学校・・・工場視察

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日は東海の取引様による工場視察がございました。

製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。

 

取引様

本日はありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

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2019年5月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

4月22日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。

水温上昇等の影響で、弱った個体が水揚げされる場合があるため、

鮮度検査を徹底してまいります。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2019年5月14日

しじみの学校・・・宍道湖状況

曇り空~時折雨・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑さを感じる天候になりました。

 

宍道湖水温は20℃台へ・・・

気温上昇するこの時期、宍道湖大和しじみは、

一時的に宍道湖において、貧酸素の水が流れ込み、

水揚げ時に口開けのしじみが多く混じる状況になりますが、

現在のところ、酸素状況、塩分濃度とも良い状況が続いています。

今後も要観察です。

 

 

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2019年5月13日

しじみの学校・・・気温上昇

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

5月に入り、気温が高くなる日が多くなってきます。

しじみの鮮度管理はもちろん、

徹底した衛生管理が重要となります。

『5S』の徹底を!!

・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾(しつけ)

 

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2019年5月10日

しじみの学校・・・うれしいご意見

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候が続いいます!

 

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきましたお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「朝の忙しい時間にはとても重宝します。

2、3人分の分量には丁度良いです。

朝一杯のお味噌汁で一日元気に動けそうです。」

 

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

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2019年5月9日

しじみの学校・・・効率

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気持ちの良い天候の一日でした!

宍道湖水温は20℃台へ・・・

 

常に、「作業効率」を意識した業務を進めています。

その中で最も重要なことが、「意識の改革」。

現状で満足することなく、前へ前への意識が大切です。

 

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