2019年3月22日

しじみの学校・・・点検実施

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

昨日とは一転、肌寒い天候になりました。

明日は「雨」が降る予報です。

 

今日は砂抜き工程Ⓡの定期清掃、点検を実施致しました。

漁場が泥地から砂地へ少しずつ変わってきています。

設備の汚れ方も変わってまいりました。

定期部品の取り替えなど、引き続き、徹底した管理を

行なってまいります。

 

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2019年3月21日

しじみの学校・・・意識

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

強い風が時折吹く天候に・・・

気温が上がり、ぬるい風が吹いています。

漁に影響は・・・?

 

常に工場内で意識していること

 

毎日違う・・・原料(しじみ)

毎日違う・・・人の動き

毎日違う・・・設備の状態

 

先読み(先見性)がやはり重要!

先見性があることで、皆のフォローも出来てくる!

フォローし合えば、良い雰囲気で仕事ができるのでは!

 

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2019年3月20日

しじみの学校・・・この時期の注意

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

明日の祝日は雨が降る予報です・・・

 

3月後半に入り、少しずつしじみの水揚げ状況が

増えてきているようです。

この時期注意しておきたいのが、

宍道湖水温の上昇、酸素状態、塩分濃度の状況によっては、

弱った状態で水揚げされる場合がございます。

弱ったしじみは、砂抜き工程を行なっても活動が弱いため、

砂が残った状態、土壌の臭いが残ることがあるため、

原料入荷時の鮮度検査(臭い検査)を行ないます。

選別工程においても、再度鮮度検査を実施致します。

冬の宍道湖から春の宍道湖へ・・・

宍道湖が変化しやすい季節に入ります。

 

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2019年3月19日

しじみの学校・・・衛生点検

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり過ごしやすい天候にばりました。

 

今日はは、専門業者による衛生点検を実施致しました。

例年5月くらいより、飛翔性の昆虫が多くなるようです。

良い状態との報告をいただきました。

気温が高い季節、工場内の衛生管理はもちろん、

外部からの侵入対策も万全にしてまいります。

 

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2019年3月18日

しじみの学校・・・大きな力

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候になりました。

 

今日は設備メンテナンスを実施。

調整の難しい設備を実施しました。

微妙な調整で、動きに大きな違いが出てきます。

難しい作業を経験すると今後に大きな力になります!

 

 

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2019年3月14日

しじみの学校・・・信頼関係

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週の後半は「雨」が降る予報です。

 

今日は県外の設備業者の方が機械の様子を見に・・・

状態の確認、調整をしていただきました。

依頼していないけど様子を見に来てくれる。ありがたいです。

信頼関係は大切です!

 

 

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2019年3月13日

しじみの学校・・・白波・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今朝から強い風が・・・そして寒い!!

宍道湖は白波が立つ天候に・・・

 

 

本日は工場内定期消毒を実施致しました。

 

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2019年3月12日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

2月25日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。

泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

水揚げ場所が変わる時期ですので、

要注意が必要です!

 

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2019年3月11日

しじみの学校・・・卒業・・・

雨~青空へ・・・宍道湖・松江

 

早朝は強い風が吹いていたものの、

しじみ漁の時間帯は何とか治まったようです。

今週も変わりやすい天候になる予報です。

 

卒業式の時期、松江市内では、先週、今週の所で

多くの小、中学校で卒業式が行なわれるようです。

ご卒業おめでとうございます。

 

別れ・・・そして、新たな出発!!

しじみの学校につきましても、

良い形で新年度に入れるよう、気を引き締め、

業務を行なってまいります!!

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2019年3月8日

しじみの学校・・・環境づくり

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気持ちの良い青空が広がりました。

明日も「晴れ」の予報です!

 

年度末ということで、ミーティングにおいて、

注意事項、来年度に向けてという話しよくします。

 

より良い商品づくりに向けての社内の環境づくりを

行ない、皆が充実した仕事が出来る環境を、

皆で作り挙げる為のお話です。

 

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