2019年9月20日

しじみの学校・・・万全な状態で

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

明日以降、台風が接近する予報に・・・

雨風要注意です!

 

今週は各所、設備メンテナンスを実施。

専門業者様の協力を得ながら、

万全な状態で管理してまいります。

 

 

 

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2019年9月19日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

今日は専門業者による設備メンテナンスを実施致しました。

良い設備を良い形で使用することで

価値があると考えています。

 

業者様、引き続き宜しくお願い致します!

 

 

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2019年9月18日

しじみの学校・・・衛生点検

まだまだ暑さを感じる・・・宍道湖・松江

 

先日、専門業者による衛生点検を実施致しました。

 

見えないところの清掃が重要です!

清掃・消毒の徹底が重要です!!

 

基本は

『5S』の徹底を!!

・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾(しつけ)

 

消毒作業です

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2019年9月17日

しじみの学校・・・これからの宍道湖

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

順調なしじみの状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

朝晩が涼しくなってきており、

宍道湖水温はこれから下がりはじめます。

この時期注意したいのが、

水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが

多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、

砂抜き工程®の管理、選別が重要に!

身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です!

 

しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。

 

 

鋤簾さばき116

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2019年9月16日

しじみの学校・・・現在のしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑い一日になりました。

 

順調な水揚げが続いています・・・宍道湖大和しじみ。

産卵を終えた個体が徐々に身質が回復していく時期です。

入荷時の試食検査では、エキスが少しずつですが、

濃なりはじめていると感じています。

身質につきましては、若干痩せた個体が少なくなり、

回復傾向です!

引き続き、要チェックです!

 

 

 

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2019年9月13日

しじみの学校・・・整理

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

週末も良い天候の予報です!

 

今日は工場内の配管などを整理しました。

日々整理整頓は行なっているものの、

「これをこうしたら良い」とか「これ必要?」など

感じることが皆様もあるのでは・・・

皆の意見を取り入れることとで、

より良い仕事環境になるのではと感じます。

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2019年9月12日

しじみの学校・・・部品取替え

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

昨日より気温が下がり過ごしやすい天候になりました。

 

検品工程の主要部品の取り替えを行ないました。

砂を含んだしじみの除去、異物除去など、

非常に重要な役割をします。

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2019年9月11日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

夕方が大雨・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

8月26日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

産卵期に入り、しじみも様々な個体が見受けられます。

若干弱った個体が見られるようになりました。

弱った個体は活動が鈍くなりますので、

砂抜き工程を行なっても、砂を吐き出さない個体が出てきます。

砂抜き工程の水質環境の管理、漬け込み方法の工夫が重要です。

 

入荷原料の鮮度検査を継続しながら対応してまいります。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2019年9月10日

しじみの学校・・・稚貝が

今日も暑い・・・宍道湖・松江

 

例年この時期入荷原料に稚貝が

混じっていることが多くございます。

今年も徐々に稚貝の姿が増えてきております

この稚貝が大きく成長してくれることを祈りながら

宍道湖へ還しに行くのが毎年の恒例行事だったのですが、

ここ数年稚貝が少なく出来ない年が続いていました。

今年は多いです!!

 

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2019年9月9日

しじみの学校・・・様々な秋

夏日・・・宍道湖・松江

 

先週末から30℃を超える天候が続いています・・・

 

とはいえ

 

スポーツの秋

松江市内の小中学校では今月のところで、

運動会が行なわれるところが多いようです。

 

食欲の秋

美味しいものがたくさん味わえる「秋」

宍道湖のしじみは産卵後の時期です。

これから徐々に身質が回復し、今月後半くらいから

身質が大きくなりはじめ、大変美味しい状態になります。

是非、ご賞味ください!!

 

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