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2019年8月22日

しじみの学校・・・様々な漁場

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今日も蒸し暑い一日でした・・・

明日は「雨」が降る予報です・・・

 

現在の漁場は砂地、泥地とさまざまな場所で操業されています。

土壌の質で、しじみの殻の色、形が違ってきます。

砂地は黄玉、泥地は黒玉など・・・

 

宍道湖で水揚げされるしじみはさまざまな色・形です

 

色、形だけではなく、塩分濃度等の水質環境にも違いがあります。

よって、入荷原料のチェックは漁場毎に行なっています。

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