2018年11月28日
しじみの学校・・・美味しいしじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
工場内の水が冷たさを感じる時期に・・・
宍道湖水温は12℃台へ・・・
昨年同時期は、9℃台と昨年は寒かったようです。
宍道湖水温が10度以下になりますと、
少しずつ水揚げ量が減ってきます。
しじみは土壌の中に潜り、水温が上がる春先まで
栄養を蓄える時期に入ります。
現在のしじみは、エキスが濃く、身はふっくら、
最高のしじみが水揚げされています。
寒い季節のしじみ汁・・・最高です!!