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2018年11月28日

しじみの学校・・・美味しいしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

 

工場内の水が冷たさを感じる時期に・・・

 

宍道湖水温は１２℃台へ・・・

昨年同時期は、９℃台と昨年は寒かったようです。

 

宍道湖水温が１０度以下になりますと、

少しずつ水揚げ量が減ってきます。

しじみは土壌の中に潜り、水温が上がる春先まで

栄養を蓄える時期に入ります。

現在のしじみは、エキスが濃く、身はふっくら、

最高のしじみが水揚げされています。

寒い季節のしじみ汁・・・最高です！！

 

しじみ汁

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