2019年7月8日

しじみの学校・・・高水温、低酸素

曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江

 

夕方から雨が降りはじめました・・・

当分このような天候が続く予報です・・・

 

梅雨が明けますと気温が上がり、宍道湖の水質環境は、

高水温、低酸素の状態になり、

しじみが弱くなりやすい環境になります。

 

よって、

・入荷原料の鮮度チェックの徹底。

・砂抜き工程Ⓡの水質環境の調整

 

大変重要な工程になります。

 

 

 

 

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