2023年10月23日
しじみの学校・・・砂地から泥地へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
水温が下がり始めると、しじみは湖底に潜る季節です。
砂泥、藻類が原料に付着していることが多くなります。
洗浄工程におきましては、砂汚れから泥が多くなってきました。
洗浄工程後の選別工程でのチェックが重要です！
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