2011年9月30日
現在の宍道湖大和しじみ
雨が降る・・・宍道湖・松江
宍道湖も水温が下がり始めてまいりました。
入荷原料の状態は、臭いは無いものの、
一部の原料に砂が多く含まれるしじみが、
ここ数日確認しております。
漁場に違いによるものと考えられ、
弊社対策と致しまして、砂抜き工程の、
水温、漬け込み時間の調整を行っております。
砂抜き後の試食検査におきましては、良い結果で
進行しております。
2011年9月30日
宍道湖大和しじみ県研究組織設置へ
島根県は、資源量の減少が深刻している宍道湖の大和しじみの
回復方法を検討するため、研究組織の設置を年内に行うと報道がございました。
