2011年9月30日
現在の宍道湖大和しじみ
雨が降る・・・宍道湖・松江
宍道湖も水温が下がり始めてまいりました。
入荷原料の状態は、臭いは無いものの、
一部の原料に砂が多く含まれるしじみが、
ここ数日確認しております。
漁場に違いによるものと考えられ、
弊社対策と致しまして、砂抜き工程の、
水温、漬け込み時間の調整を行っております。
砂抜き後の試食検査におきましては、良い結果で
進行しております。
2011年9月27日
ジェオスミン検査結果
本日快晴・・・宍道湖・松江
穏やかな天候になりました。
臭い物資「ジェオスミン」検査結果のご報告をさせていただきます。
9月12日入荷原料
砂抜き前 不検出
砂抜き後 不検出
良い結果が続いております。
宍道湖水温も約22℃と下がりはじめてまいりました。
砂抜き工程の水温管理に注意し、製造に努めてまいります。
2011年9月26日
現在の宍道湖大和しじみ
秋晴れの・・・宍道湖・松江
朝晩の冷え込みがきびしくなってきました。
週3回の操業が続いていますしじみ漁。
しじみの状態は、
身質は、産卵後の時期のため、若干身痩せしたしじみあり。
臭い(泥臭さ他)は感じず、エキスは良い状態が続いております。
砂噛みの状態は、入荷段階から少なく、砂抜き工程後の、
試食検査においては無い状況が続いております。
引き続き、各検査を行ない製造に反映してまいります。
2011年9月22日
10月2日「生協しまねコープフェスティバル」
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
本日は若干風の影響でしじみ漁は若干きびしい状況だったようです。
10月2日(日曜日)、くにびきメッセで行われる
「生協しまね コープフェスティバル」に今年も
参加させていただきます。各社、試食、販売と面白いブースが
多数ございます。
皆様のお越しをお待ち致しております。
2011年9月19日
入荷原料に「石」多し
雨の一日・・・宍道湖・松江
台風の影響で若干風も吹いています。
先日入荷原料を選別していましたら、1ネット(10kg)から、
多くの「石」が混じっていました。通常、1ネットから0~3個ぐらい。
それが、48個も!?
多くの漁師さんが丁寧な選別をされているなか・・・
非常に残念な思いでした。
引き続き、原料チェック、選別工程を徹底してまいります。
選別後の異物
2011年9月16日
平成23年度宍道湖ヨシ再生プロジェクト「ヨシ植栽活動」
暑い日が続いております・・・宍道湖・松江
平成23年度宍道湖ヨシ再生プロジェクト「ヨシ植栽活動」が
10月6日に行なわれます。資源回復を願い、昨年同様に、
弊社も参加させていただきます。
昨年の活動
2011年9月15日
産地近況 : 宍道湖「アオコ」過去の発生原因再調査
現在も宍道湖において、発生し続ける「アオコ」。
本日報道より、島根県、国土交通省出雲河川事務所、島根大学が、
連携し、アオコの発生原因を1970年代までさかのぼって再調査
すると発表され、最新の科学的知見に基づき調べるとのこと。
一日も早い原因解明を願っています。
2011年9月14日
昨年同時期は・・・
30℃を超える暑い日が続く・・・宍道湖・松江
本日も「アオコ」が発生している宍道湖。
昨年同時期にも、夏の猛暑、塩分濃度低下により、アオコが発生。
8月下旬から9月には、しじみのへい死が相次ぎました。
湖底の微生物が活発になり、貧酸素水塊が発達。
底層の酸素濃度が無酸素状態になったことが原因であった。
現在の宍道湖も、先日の台風の影響で塩分濃度の低下、そして、
30℃を超える日が続いております・・・状況を見守ります。
引き続き、宍道湖環境の観察、入荷原料のチェックを強化して
まいります。
2011年9月12日
商品検査について
良い天候でございました・・・宍道湖・松江
今月前期検査の臭い物質「ジェオスミン」検査依頼を
本日入荷原料で「砂抜き前」、「砂ぬき後」の2検体を
専門機関に依頼致しました。後日、結果報告させていただきます。
本日も湖面にアオコが確認されておりますが、
試食検査においては、食感など問題なく、良い状況でございました。
引き続き、観察を続け、状況を見守りたいと思います。