2012年2月29日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

曇り空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日) 昨日の夜から今朝にかけては、ぐっと冷え込みました。 本日は、臭い物質「ジェオスミン」検査結果の ご報告をさせていただきます。 2月20日入荷原料 砂抜き前・・・57ng/kg 砂抜き後・・・不検出 若干砂抜き前での検出が確認できますが、食した際にもほとんど、 泥臭い、薬品臭いと感じる数値ではない結果となっています。 試食検査におきましても、良い状況が続いておりますが、 ドロ貝(身の無い殻に砂泥が詰まったもの)が多いため、 要注意で製造を進めております。

 

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