2012年6月29日
本日、工場視察がございました
青空広がる・・・宍道湖・松江
梅雨明けと思わせる良い天候になりましたが、
明日以降は雨の予報のようです。
本日は取引様が来社され、工場視察がございました。
宍道湖の現状等報告させていただきました。
2012年6月26日
現在の宍道湖大和しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
穏やかな天候でございます。
現在の宍道湖大和しじみは、水温が22℃~24℃くらいで安定しており、
鮮度の良い状態で入荷されております。弊社では、漬け込み水温に
注意に、鮮度管理に努めております。
身質、エキスとも良い状態が続いております。
砂噛みの状態につきましては、漬け込み方法の一部変更し、
対策を講じており、良い方向で進行しております。
2012年6月22日
今週のしじみの学校
青空広がる・・・宍道湖・松江
蒸し暑い一日となりました。
今週も無事終了致しました。
製造につきましては、良い状態の原料が入荷し、
鮮度に注意しながら良い製造が出来たと感じております。
毎日のミーティングで注意事項を確認し、
来週もより良い商品製造を行なってまいります。
レシピクラブ好評発売中!
(地元経済情報誌に掲載された記事より)
2012年6月20日
宍道湖視察実施
曇り空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
先日、弊社仕入れ担当者が宍道湖東部水域を中心に、
しじみ漁の視察を行ないました。
船着き場(一部の集落)の状況
・水揚げ量減少の影響か通常30か~35軒くらい選別を行なっている
ところが、8軒くらいしか行なっていなかった。
・船着き場の水質が悪く、水草が異常に多い。
・日頃お付き合いいただいている漁師さんに寄りますと、
「例年水草をかき出す作業を行なっているが、今年はしていない。
この異常な状態な長年見ていて初めてとの事」
しじみが獲れないから漁に出ない。管理しない・・・
危機的状況と感じる視察だったようです。
2012年6月19日
梅雨の宍道湖
雨の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
雨が休み無く降り続いております。
昨日入荷原料につきまして、臭い物資「ジェオスミン」の検査依頼を
専門機関に依頼致しました。
試食検査においては、身質はふっくら大きく、臭いは無く、
良い状態が続いております。
梅雨に入り雨が多く降りますと、宍道湖の水質状況も変化してくると
思われますので、状況観察を引き続き行なってまいります。
2012年6月18日
現在の宍道湖大和しじみ
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今週は雨の予報が続いております。
また、台風の状況が気になります。
減少傾向にある宍道湖大和しじみ。
弊社では、資源保護活動を積極的に行ないながら、
水揚げ状況などの情報を集約し、仕入れを行ない、
より良い商品製造に努めている・・・今日です。
2012年6月15日
校長の工場チェック
蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江
明日からは雨の予報が続いております。
本日は、しじみの学校校長の工場チェック。設備面、衛生面等、
細かな指導をしていただきました。
見る目線が我々とはやはり違う・・・日々勉強です。
2012年6月14日
夏の宍道湖…
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日も蒸し暑い一日となりました。今週末は雨の予報です。
暑い日が続く・・・宍道湖
昨年7月にはアオコの発生、中旬には大量にへい死と、
今後、夏に向けて宍道湖状況の要チェックが必要です。
2012年6月13日
お褒めのご意見と、そうではないご意見
青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
気温も昨日よりは高く、梅雨らしく蒸し暑い感じの一日でした。
全国各地のお客様に、宍道湖大和しじみをお届けさせていただいており、
「すごく良かった!」、「美味しかった!」とのうれしいご意見を
いただく一方で、そうではないご意見、「砂が残っていた」などの
お言葉をいただくこともございます。
自然の中で生息するしじみ1個体1個体、活動状態に違いがあるため、
しじみの学校では、日々しじみの生態につきまして研究を行ない、
より良い商品をお届けするよう製造に励んでおります。
「しじみのQ&A」をご覧ください。
2012年6月12日
臭い物質「ジェオスミン」検査結果
曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
今週は梅雨らしく、「曇り」、「雨」の予報となっています。
先日実施致しました臭い物質「ジェオスミン」検査の結果報告をさせていただきます。
5月28日入荷原料
砂抜き前 不検出
砂抜き後 不検出
良い結果が続いております。現在のしじみは身質が大きく、美味しいしじみです。