2015年6月19日
今週の宍道湖大和しじみ
雨から曇り空・・・宍道湖・松江
「今週の宍道湖・大和しじみ」
宍道湖の水温上昇、高塩分濃度、低酸素量（例年並みの数値）、
しじみ生態変化（産卵期）の影響で、入荷原料の中に死貝が
一部で混じっている状況確認。例年この時期はこのような状況が
数日間ございます。今後の状況を要観察です！
身質は、大きくふっくら感があり、エキスも十分に出ており、
美味しい状態です。
梅雨に入り、宍道湖の水質環境は、日々変化しやすい天候になります。
しじみの状態は、要チェックです！！
