2016年1月7日

ジェオスミン検査結果

曇り一時雨・・・宍道湖・松江

 

臭い物質「ジェオスミン」検査ジェオスミン検査の結果を

ご報告させていただきます。

 

 12月14日入荷原料

 

  砂抜き前・・・6,200ng/kg

  砂抜き後・・・1,600ng/kg   (専門機関検査結果)

 

砂抜き前の数値は高めの結果となりました。

12月に入り、砂抜き前の試食検査におきまして、

一部のしじみより、身を食した際に泥臭さなどの異味を感じる

個体を確認しております。

弊社の砂抜き工程(特許取得致しております 特許第4790788号)

異臭除去装置で管理対策を講じて製造致しております。

 

現在も、若干泥臭さを感じる個体があるものの、

良い状態で異臭除去が出来ております。

引き続き、入荷段階のしじみの状態をチェックし、

しじみの状態により装置の調整を行ない、

対策を講じてまいります。

 

しじみっ湖

 

 

 

 

 

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