2016年12月30日

２０１６年　年の瀬を迎えて

本日仕事納め。

毎年恒例行事、当社氏神様の賣布神社（めふじんじゃ）神主さんに

お越しいただき、ご祈念をしていただきました。

２０１６年も”しじみの学校”をご利用いただきまして

誠にありがとうございました。

２０１６年のスローガン「点検と実践」のもと、

製造業務に励んでまいりました。

２０１７年のスローガン 「挑戦と実行」

新たなスローガンをかかげ、産地情報、商品作りをし、

全国の皆様にお届けさせていただきたいと思います。

来年も引き続き宜しくお願い致します。

2016年12月28日

しじみの学校・・・体調管理

今朝は雪が舞う・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今朝は雪が降る天候でしたが、

積雪になるほどではございませんでした。

ノロウィルスが猛威をふるっているようです。

年末のこの時期、「手洗い、うがい」の徹底です。

体調を崩さないよう管理してまいりましょう！

2016年12月23日

しじみの学校・・・宍道湖は大時化

今日も強風の朝・・・宍道湖・松江

昨日と同様に強風の朝。

出社前に宍道湖の様子を

やはり白波が立ち大時化！

操業の時間帯ですが、船は見当たらず・・・

今日の水揚げも厳しい結果になりそうです。

2016年12月22日

しじみの学校・・・異様な天候

強風の一日・・・宍道湖・松江

気温２０℃近くまで上がり、生ぬるい風が・・・

午後からは雨風が吹き荒れる異様な天候になりました。

明日も荒れる予報となっています。

しじみ漁は厳しい水揚げ状況だったようです。

明日も厳しそうな予報です。

本日は専門業者による衛生点検、

製氷機の点検を実施致しました。

2016年12月21日

しじみの学校・・・うれしいご意見

青空広がる・・・宍道湖・松江

本日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきました関東のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「初めて注文しました。常備でき使いやすいサイズ感が

　とても気に入っています。貝のお味噌汁は最強です！」

大変うれしいご意見です。

明日のミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

2016年12月20日

しじみの学校・・・順調な動き

曇り空～晴れ・・・宍道湖・松江

時折小雨が降るものの、気温が下がらず、

過ごしやすい一日でした。

例年１２月は機械設備の調整をする日が多くなります。

今年も・・・。

先日から調整を行なっていた設備達は順調な動きをしています！

気温、湿度の影響を受けやすい為、この時期は調整が多くなります。

専門業者の皆様に協力していただきながら、

引き続き管理してまいります。

2016年12月19日

しじみの学校・・・新たな仲間

青空広がる・・・宍道湖・松江

本日より、弊社に新しい仲間が入社。
一生懸命覚えようと必死で頑張っていました。

今後の活躍、社内に良い風を吹かしてほしいと願っています。

より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。

2016年12月16日

しじみの学校・・・初雪

積雪の朝・・・宍道湖・松江

初雪です。

気温が下がり寒い一日になりました。

明日以降は良い天候の予報です。

宍道湖水温は８℃台まで下がりました。

これからしじみは湖底深くに潜る時期に入ります。

湖底の中で栄養を蓄え、水温が上がる春先に

栄養を蓄えたしじみが徐々に上がり始めます。

これから春先まで、水揚げ量は減るものの、

しじみの状態は、身質は大きく、エキスは濃い。

大変美味しいしじみが味わえます！

2016年12月14日

しじみの学校・・・点検と確認

雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

気温が下がり寒い一日となりました。

本日の製造より

日々の商品づくりで重要な「点検と確認」。

各工程、一人でも、この「点検と確認」ができていないと、

全工程、全員に影響を与える。

一人一人の役割は大きく、責任も大きい！

明日のミーティングの議題です。

2016年12月13日

しじみの学校・・・ノロウィルスが猛威

雨の一日・・・宍道湖・松江

本日、「ノロウィルスが猛威！」との報道がございました。

近年流行していない型のウィルスが原因。

食事や調理前などの手洗いをするように・・・

食品取扱いの３原則

　・清潔・・・病原微生物をつけない

　・冷却・・・病原微生物を増やさない

　・加熱・・・殺菌する

要注意です！