2018年6月1日

しじみの学校・・・冷凍しじみは

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温30℃近い暑い一日となりました。

 

ギフトシーズンに入りました。この時期になると多くなるお問い合わせです。

 

Q.「冷凍しじみを解凍して、水洗いをしたら貝の口が開き、

   身が剥がれ落ち、異臭がした・・・なぜ?」

 

冷凍しじみは温度上昇(解凍、加熱)することで、

殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

A. しじみQ&Aをご覧ください。

しじみの絵

保管にも注意を!

冷蔵庫じゃなくて、冷凍庫へ!!

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