2019年12月30日

しじみの学校・・・仕事納め

本日仕事納め。

毎年恒例行事、当社氏神様の賣布神社(めふじんじゃ)神主さんに

お越しいただき、ご祈念をしていただきました。

 

2019年も”しじみの学校”をご利用いただきまして

誠にありがとうございました。

2019年のスローガン「イノベーション戦略」のもと、

製造業務に励んでまいりました。

 

2020年のスローガン 「理解と実行」

 

新たなスローガンをかかげ、産地情報、商品作りをし、

全国の皆様にお届けさせていただきたいと思います。

来年も引き続き宜しくお願い致します。

 

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2019年12月27日

しじみの学校・・・本年もありがとうございました

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今朝は強めの冷たい風が吹く天候に・・・

 

本年も協力業者様には大変お世話になりました。

仕入、設備、資材、物流と

弊社商品が大切なお客様にお届けできる過程まで、

皆様のご協力により本年も、全国のお客様に、「安心・安全」な商品を

お届けすることができました。ありがとうございました。

来年も宜しくお願い致します。

 

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2019年12月26日

しじみの学校・・・年末年始のしじみ漁

曇り時折雨・・・宍道湖・松江

 

 

年末年始のしじみ漁の操業は、

 

12月28日~1月5日まで 休み

1月6日から操業

 

明日で年内のしじみ漁は休みに入ります。

漁師さん今年一年良質なしじみをありがとうございました。

来年も宜しくお願い致します!

 

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2019年12月25日

しじみの学校・・・この時期は

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

久しぶりの青空!気持ちの良い天候になりました!

 

水温が低いこの時期、しじみは湖底に潜るため、

水揚げの際に、砂泥、藻類が原料に付着していることが

多くなります。

特に、「藻」は強く付着していますので、

洗浄工程後の選別工程での見落としがないよう注意が必要です!

 

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2019年12月24日

しじみの学校・・・今年も流行

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

先日「インフルエンザが流行」と報道がございました。

松江市内でも少しづつ増えているようです。

今年もあとわずか、良い体調で新年を迎えたいですね。

手洗い、うがいなどの対策が必要です!

 

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2019年12月23日

しじみの学校・・・勤続表彰

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今日は我が先輩の勤続20年の表彰式が

ありました。

長期にわたり会社を支えてこらました。

感謝です。

引き続き、ご指導いただきともに頑張っていただきます。

おめでとうございます!

今後とも宜しくお願い致します!

 

 

 

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2019年12月20日

しじみの学校・・・日々の把握

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

衛生週間実施中です!

清掃はもちろんですが、設備点検も実施しています。

少しの調整で動きが変わってきますので、

日々の運転状態を把握し、変化に対応する。

早期発見が大切です!

 

 

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2019年12月19日

しじみの学校・・・早いもので

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

 

早いもので、12月も後半に入りました。

何かと慌ただしさも感じる時期です。

何事においても事故の無いように、

今年一年を終えたいと思います。

製造業務におきましては、日々の

ミーティングで皆が注意箇所の確認をし、

業務をスタートしております。

明日からも気を引き締め、業務に励んでまいります。

 

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2019年12月18日

しじみの学校・・・改修

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

年々厳しくなる食品工場の衛生基準。

専門機関にアドバイスをいただき、

今月の所で工場内トイレの改修工事を実施しました。

今後も情報を得ながら、

より良い環境づくりに努めてまいります。

 

 

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2019年12月17日

しじみの学校・・・冬期のしじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり過ごしやすい気候でした。

 

冬期のしじみは、身質がふっくらしており、エキスもしっか出ており、

大変美味しいしじみです。しかし、一方で

水温が低くなりますと、しじみの活動が弱くなり、

砂を吐き出しにくくなります。

しじみの学校では、砂抜き工程®において水質環境の管理、

漬け込み方法を、日々しじみの状態を見ながら実施しています。

 

ドロ貝、異物も多くなりますので選別工程要注意です!

 

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