2019年6月28日

しじみの学校・・・3原則

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

 

梅雨入りし、早速、蒸し暑さを感じる天候に・・・

 

食中毒がの発生しやすい気候になってきました。

工場内の衛生管理の徹底が重要です!

 

皆様も、食品管理にはご注意を!

※食中毒を防ぐ3原則

 ①清潔(細菌をつけない)

 ②迅速(細菌を増やさない)

 ③加熱(殺菌)

 

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2019年6月27日

しじみの学校・・・梅雨入り

強い雨・・・宍道湖・松江

 

梅雨入りしました。

午後から強い雨が降りだしました。

今週末は雨が降る予報です。

 

これから雨が降る日が多くなってきます。

宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです!

 

 

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2019年6月26日

しじみの学校・・・産卵

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

 

明日から雨が降る予報が続いています・・・

いよいよ梅雨入りか?

 

試食検査では、身質が大きい個体がほとんどだったのですが、

若干痩せた個体も出てまいりました。

産卵が始まっている個体もあるようです。

 

 

ボイル検査①hp用

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2019年6月25日

しじみの学校・・・稚貝が

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり暑い一日に・・・

梅雨はまだかな・・・明日以降雨が降る予報です・・・

 

ここ数日入荷原料に少しですが稚貝が混じっている

状況を確認しました。

ここ数年なかなか見られなかった状況です!

漁師さんも

「稚貝が多そうですよ」とのことでした。

良いお話が聞けました。

今後の状況、要チェックです!

 

 

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2019年6月24日

しじみの学校・・・鮮度検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

程よい気温で過ごしやすい一日になりました。

 

宍道湖大和しじみは、身質、エキスとも

良い状態が続いています。

水揚げ状況は良い状態ですが、

水質状況が変わりやすい時期ですので、「弱ったしじみ」が

混じって入荷される場合がございます。

入荷段階の鮮度検査が重要になります。

 

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2019年6月21日

しじみの学校・・・2019 夏ギフト

曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江

 

明日は雨が降る予報です・・・

 

~ 2019年 夏ギフトのご案内 ~

 

山陰春夏秋冬の美食 2019 夏 が

いよいよスタート!!です。

定番のしじみ!各種詰め合わせなどご用意させていただきました。

是非、ご利用くださいませ!!

 

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2019年6月20日

しじみの学校・・・フル回転・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑い一日になりました。

体調を崩さないよう、こまめな水分補給を!

 

いよいよフル回転が始まる・・・製氷機。

昨年秋に新しく変わり始めての夏到来です!

活躍に期待です!

 

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2019年6月19日

しじみの学校・・・食品表示

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日は、弊社商品に使用しております包材の

表示を確認していただくため、保健所に行ってまいりました。

食品表示にはさまざまな決まりが定められています。

消費者の皆様が食品を購入される際の情報ですので、

今後も、定期的にプロの方にアドバイスをいただき、

安心していただける商品を提供していきたいと思います。

 

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2019年6月18日

しじみの学校・・・朝礼

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今日の朝礼においては、湿度の高いこの時期、

各ポジション清掃の徹底を周知致しました。

レベルの高い仕事を!!達成感のある仕事を!!

 

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2019年6月17日

しじみの学校・・・衛生点検実施

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑さを感じる暑い一日になりました。

 

今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

気温が高くなり始め、飛翔性の昆虫が多くなる季節です。

他では今年も多くなってきているようですが、

良い状態との報告をいただきました。

気温が高い季節、工場内の衛生管理はもちろん、

外部からの侵入対策も万全にしてまいります。

 

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