2014年9月30日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果・・・

午後から雨・・・宍道湖・松江

 

明日は「晴れ」の予報となっています。

 

本日は、「ジェオスミン」検査の結果をご報告させていただきます。

 

9月15日入荷原料

 

砂抜き前  不検出

砂抜き後  不検出

 

良い結果が続いています。

試食検査におきましても、「泥臭さ」、「薬品臭」等の、

異臭は、入荷段階の原料からも確認していません。

また、活動が弱いしじみにつきましては、「砂が残る」、

「土壌の臭いが残る」ことがございます。

原料チェック、砂抜き工程での対応を、

引き続き行なってまいります。

 

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2014年9月29日

校長設備点検・・・

 

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

良い天候が今週も続く予報です。

 

久しぶりに、しじみの学校校長の設備点検。

 

運転状態を確認しながらの点検。

見るポイントなどを指導していただきました。

 

気温が下がる時期には、暖気運転など夏期とは違う

メンテナンスが必要になってきますので要注意です。

 

 

 

 

 

 

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2014年9月26日

今週の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週末も「晴れ」の予報となっています。

 

今週の宍道湖大和しじみは、水揚げ状況は順調のようですが、

水揚げ時、殻貝が多く含まれているようで、「選別に時間がかかる」

状況が、宍道湖の東部水域の一部で、ここ数日続いているようです。

良い天候が続いている宍道湖。水の流れがあまり無いようです。

適度な「雨」、「風」がやはり重要のようです。

 

引き続き、入荷原料、宍道湖の水質状況をチェックし、

製造に反映してまいります。

 

 

 

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2014年9月25日

今朝の宍道湖

今朝は強めの風・・・宍道湖・松江

 

早朝は強めの風が吹き、時折雨が降る一日。

 

今朝の宍道湖です。風の影響で水は茶色に・・・

 

入り掻きの方です

漁には影響の無い、風だったようです。

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2014年9月24日

水温が下がりますと・・・

曇り時折、雨・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

台風の影響で、今日明日は「雨」の予報となっています。

 

朝晩の気温が下がりはじめた・・・宍道湖・松江

水温は23℃台へ・・・

水温が下がりはじめますと、しじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に、湖底内の石や浮遊物をしじみと一緒に

掻き揚げることが多くなるため、入荷原料に混じっている場合が

増えてまいります。

 

これからの時期は、選別工程が重要になってまいります。

 

 

 

選別時の異物除去

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2014年9月23日

今朝の一枚

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

通勤時、きれいな風景でしたので、

車を止めて、携帯で写真を・・・

 

今朝の一枚です。

爽やかな青空の下、嫁が島近くでのしじみ漁

 

 

 

見えづらいですが、「入り掻き」をされている漁師さん!

そろそろ水も冷たくなってきました。お疲れ様です!

 

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2014年9月22日

漁場によっては、選別に・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今週後半は雨の降る予報です・・・

台風の影響も心配されます・・・

 

本日漁師さんとのお話から・・・

「漁場によっては死貝、殻貝が多いところがあり、

 選別に時間がかかる漁場もある・・・」

 

宍道湖の水の動き(水の流れが無いなど)により、

塩分濃度、酸素量などの条件が

悪くなる水域では、死貝が多くなるようです・・・

 

例年、9月~10月はへい死が多い時期です。

しじみの状態、水質環境につきましては、

引き続き、要チェックしてまいります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2014年9月19日

今週の宍道湖大和しじみ・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候が続いた一週間でした。

 

今週の宍道湖大和しじみは、産卵後のこの時期、

身が痩せている個体が多くなるのですが、

昨年と同様に、今年は身痩せした個体は少なく良い状態です。

餌、水質環境が良い状況が要因と考えられます。

 

今週くらいから、漁場を変えられた漁師さんが多いようです。

しじみの状態を要チェックし、商品製造に努めてまいります。

 

 

 

 

 

 

 

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2014年9月18日

身質も様々・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候が続いています。

 

本日入荷原料の試食検査の写真です。

 

広い宍道湖、漁場によっても塩分濃度、酸素量、土壌の質の

違いがあることで、しじみ1個体1個体身質の違いが見られます。

 

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2014年9月17日

砂抜き工程点検、清掃実施・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

まだまだ暑い日が続いています。

 

本日は砂抜き工程清掃、点検を実施致しました。

 

入荷原料の汚れが少ない夏季から、

水温が低くなり、しじみが土壌に潜る影響で、

しじみの殻に、砂泥、藻類が付着しやすい秋季~冬季へ・・・

入荷原料の状態を見ながら、水槽管理、洗浄工程での

対策を講じて製造を行なってまいります。

 

 

 

 

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