2015年10月30日

気温が下がりました・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

気温が下がり、肌寒い一日となりました。

 

気温が下がり始めますと、しじみの活動が弱くなり、

砂を含んだ状態で水揚げされる個体が多くなります。

 

砂抜き工程Ⓡでは、水温、塩分濃度、漬け込み方法等を

しじみの状態を見ながら実施しております。

100%砂抜き除去を目標に、日々研究を重ねております。

砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは、土壌の中もしくは、水揚げ時において、

じん帯に割れやズレが生じ、活動が弱くなり、

十分に砂を吐き出さなくなります。

弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、調査。

選別の徹底を行ない、対策を講じております。

 

しじみの学校キャラクタ- 1

 

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2015年10月28日

寒い季節の設備管理・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

  

これから寒くなる季節は、機械設備のトラブルが

多くなるようです。

ここ数日、各所点検を実施致しております。

専門業者の方に協力していただきながら、

良い状態を維持してまいります。

 

暖気運転等も重要に!

 

まもなく11月に入ります。

秋から冬へ・・・

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2015年10月22日

コープえひめ生協祭り

連日良い天候が続いています・・・宍道湖・松江

 

10月24日は、「コープえひめ生協祭り」に

参加させていただきます。

宍道湖のしじみを愛媛県の皆様にご紹介させていただきます。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

しじみ5-1

 

 

 

 

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2015年10月21日

点検、清掃、検査・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

本日は砂抜き工程Ⓡ定期点検、清掃を実施。

この点検を行なうことで、しじみの活動しやすい水質環境を保持し、

砂抜き、異臭除去のほか、殺菌力を高めます。

しじみの学校ではジェオスミン検査はもちろん、

各種検査を行ない、日々変化する宍道湖大和しじみに対応し、

商品製造を行なってまいります。

 

キャラクタ-3

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2015年10月20日

泥地の漁場・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

良い状況で進行している宍道湖・しじみ漁。

現在の漁場は、泥地での操業が多くなっています。

注意したいのが、「泥臭さ」。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

原料が一部ございます。砂抜き工程Ⓡ後の試食検査では、

泥臭さは無く、良い状態で砂抜き、異臭除去を実行しています。

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

 

ボイル検査①hp用

 

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2015年10月19日

うれしいご意見をいただきました!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候が続いています。

 

本日、弊社商品、「しじみ屋さんのご飯だよ」を

ご購入いただきました地元島根のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

しじみ屋さんのご飯だよ出ましたね。

ずーっと楽しみに待ってました。

6才と4才の息子がいつもうれしそうに完食します。」

 

大変うれしいご意見です。

明日のミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

 

ありがとうございました。

 

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2015年10月16日

2015冬ギフトのご案内

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

まさに秋晴れ!気持ちの良い天候になりました。

 

~2015「冬」ギフトのご案内~

 

30周年の感謝の気持ちを込めて・・・

「しじみお徳用パック」を最安値でご提供!!

もちろん新商品登場!!

冬の贈り物に是非ご利用くださいませ!!

 

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2015年10月15日

本日は設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

作業を見ていると、設備の仕組みが再確認でき、

勉強になります。

設備のメンテナンスは早期の対応が重要です。

 

しじみ2

 

 

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2015年10月14日

北海道は初雪・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

連日爽やかな天候が続いています。

北海道では「初雪」との報道・・・

山陰地方ではこれから、紅葉の季節です!

「食欲の秋」!食べ物の美味しい季節です!

 

宍道湖水温が下がるこれからの時期、

水揚げも徐々に厳しくなってまいります。

漁師さんは、漁場を変えながらの操業に・・・

漁場が変われば、しじみも変わってきます。

原料チェック、試食検査は要注意です!

 

キャラクタ-3

 

 

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2015年10月13日

しじみ汁の美味しい季節です

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

朝晩の冷え込みが厳しくなり、これからは宍道湖の水温も

低くなってまいります。水温が下がれば、しじみは湖底深くに潜り、

栄養を蓄える時期に入ってまいります。

 

寒くなると、水揚げ量は減ってきますが、

しじみの味は美味しくなり、

温かいしじみ汁は最高の一品ですよ。

しじみ汁

 

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