2017年1月31日

しじみの学校・・・良い状態です

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日の入荷原料試食検査

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身質はふっくらしており、良い状態です。

エキスも濃く、大変美味しいしじみでした。

 

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2017年1月30日

しじみの学校・・・衛生点検

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

夜は雪が降る予報です・・・

 

本日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

毎年この時期話しにあがる、先日学校給食での集団食中毒の原因と

なった「ノロウィルス」、そして「インフルエンザ」。

今週も多くの感染者が全国的に多いとの報道です。

十分な注意が必要です!

 

食品取扱いの3原則

 ・清潔・・・病原微生物をつけない

 ・冷却・・・病原微生物を増やさない

 ・加熱・・・殺菌する

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2017年1月27日

しじみの学校・・・寒しじみ

曇り一時雨・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり、過ごしやすい天候になりました。

明日は「晴れ」の予報です。

 

非常に良い状態の現在の宍道湖大和しじみ

寒い季節に水揚げされるしじみを「寒しじみ」と言います。

 

寒しじみ

  寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

   じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。

 

現在の宍道湖は塩分濃度が高めの為、

入荷原料の試食検査の際、ボイルしただけで、

ほのかに塩分が効いて大変美味しい状態です。

 

 

 

 

 

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2017年1月26日

しじみの学校・・・インフルエンザ流行注意報発令

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

積もった雪も少しづつ融けてきました!

今日もまだ、雪かきをされる姿を各所で

見受けられました。

 

久しぶりの良い天候で、しじみ漁は、

水温が下がっているものの、

この時期にしては良い結果だったようです。

 

島根県は「インフルエンザ流行注意報」を発令。

手洗いの徹底や、マスク着用などで、感染を

予防しましょう。

 

 

 

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2017年1月25日

しじみの学校・・・連日の雪かき

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今朝は気温が低く、路面は凍結状態に・・・

朝はやはり渋滞に・・・

明日は「晴れ」の予報です。

連日の雪かきでお疲れが出ないように・・・

 

 

 

 

 

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2017年1月24日

しじみの学校・・・大雪・・・

積雪の朝・・・宍道湖・松江

 

今朝は積雪、圧雪、大渋滞・・・

昨日からの雪の影響で松江市内は大渋滞!!

仕事も早めに切り上げて

普段20分で帰れるところが、1時間30分かかり、

今朝も1時間かかりました。

雪のピークは明日まで・・・

大変です・・・

 

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2017年1月23日

しじみの学校・・・大雪警報

積雪の朝・・・宍道湖・松江

 

寒波の影響で、今朝は大雪、道路は圧雪・・・

日中も降り続き、大雪警報が発令!

明日までこの雪が続く予報です。

車の運転等、十分に注意が必要です!!

 

 

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2017年1月20日

しじみの学校・・・ウエットスーツ

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

寒波の影響で今朝から冷たい雨と、

冷たい風が吹く一日になりました。

今晩からは「雪」が降る予報です・・・

 

今朝、宍道湖の様子を見に宍道湖下流へ・・・

冷たい水温の中、ウエットスーツ姿で

宍道湖に浸かった状態でしじみ漁を行なう

「入り掻き」の漁師さんが頑張っていらっしゃいました!

体調管理に努めていただき、寒い冬を乗り越えていただきたいと

思います。

本日入荷された原料も、大変美味しいしじみでした。

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2017年1月19日

しじみの学校・・・良い状況

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

久しぶりの青空、寒さは感じるものの、

気持ちの良い天候になりました。

しかし、明日からは荒れる予報です・・・

 

水温が下がり始めた宍道湖。宍道湖水温は5℃台へ・・・

水揚げ状況はこの時期にしては、良い状態と思います。

しじみの状態も、エキスがしっかり出ており大変美味しい

原料が入荷されています。

宍道湖内の、塩分濃度、酸素量とも良い状況が続いています!

水質状況を引き続き、要チェックしてまいります。、

 

2016年12月

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2017年1月16日

しじみの学校・・・寒波の影響は?

雪が降ったり止んだり・・・宍道湖・松江

 

週末寒波の影響で、積雪があったものの、

昨日から雪の降る量が減り、大きな影響は

ございませんでした。

しかし、今週後半も荒れる予報になっています・・・

 

寒い日が続き、しじみ汁がより美味しくなる季節です。

寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

じっと栄養を蓄えており、身が締まっていることから

寒しじみ」と言われています。

寒いこの時期に食べる「しじみ汁」。

何とも言えない美味さです!

しじみ汁

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