2017年3月31日

しじみの学校・・・明日から新年度!

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

昨日より気温が下がり、少し冷たい雨になりました。

 

明日から新年度!

新年度も良い形で進行できるよう、

全社員で気持ち新たに製造業務に励んでまいります。

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2017年3月30日

しじみの学校・・・春の宍道湖へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

最高気温18℃!

工場内はエアコンON!

いよいよ暑くなる季節です。

しじみの鮮度管理、原料チェックが重要です。

宍道湖水温の上昇、酸素状態、塩分濃度の状況によっては、

弱った状態で水揚げされる場合がございます。

弱ったしじみは、砂抜き工程を行なっても活動が弱いため、

砂が残った状態、土壌の臭いが残ることがあるため、

原料入荷時の鮮度検査(臭い検査)を行ないます。

選別工程においても、再度鮮度検査を実施致します。

冬の宍道湖から春の宍道湖へ・・・

宍道湖が変化する季節に入ります。

 

 

 

 

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2017年3月29日

しじみの学校・・・設備も・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今日は砂抜き工程Ⓡの定期清掃、点検を実施致しました。

先日のつぶやきでご報告させていただきましたが、

漁場が泥地から砂地へ少しずつ変わってきています。

設備の汚れ方も変わってまいりました。

定期部品の取り替えなど、引き続き、徹底した管理を

行なってまいります。

 

 

 

 

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2017年3月28日

しじみの学校・・・しじみの状態は?

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

 

午前中は雨模様・・・

午後からは青空が広がりました。

 

しじみの状態は大変良く、身質は大きく、エキスも濃いです。

土壌の臭いも感じず、大変美味しいしじみが水揚げされています。

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2017年3月24日

しじみの学校・・・あと一週間

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日過ごしやすい天候になりました。

 

あと一週間で新年度・・・

年度替わりで、バタバタという方も多いのでは・・・

しじみの学校は、来年度も計画的に進行し、

全国の皆様に満足していただける商品を

お届けさせていただきます!

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2017年3月23日

しじみの学校・・・泥地から砂地へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

日中、爽やかな青空が広がり、

気持ちの良い天候になりました。

 

冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた

宍道湖大和しじみ。

徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。

この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・

春になりますと、砂地での漁場が多くなります。

砂抜き工程Ⓡでの漬け込み方法なども、

しじみの状態を見ながら対応してまいります。

 

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2017年3月22日

しじみの学校・・・まもなく花見のシーズン!

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

爽やかな青空が広がりました。

 

まもなく花見のシーズン到来!

松江市内でもお花見スポットは各所に

ございますが、 やはり”国宝 松江城”

は見事です。桜の開花は、来週以降になりそうです。

”宍道湖の夕日”を見てから、松江城の夜桜を!・・・

いかがですか!

春の宍道湖 4

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2017年3月21日

しじみの学校・・・しじみの大きさ

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

一日雨!花粉症の方はひと休みですね。

明日は晴れの予報です!

 

弊社商品をご購入されたお客様より、

たまにあるしじみのサイズについての問い合わせをいただきます。

宍道湖のしじみは、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制が

定められています。

くわしくは、しじみQ&Aをご覧ください。

 

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2017年3月20日

しじみの学校・・・設備の休日

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今朝は霜が降り、日中は最高の青空が広がりました。

しかし、夕方から雨が降る予報です。

 

本日は製造業務はお休み。(一部あり)

フル回転の設備。

設備も久しぶりの休日です!

点検を実施致しました。明日から活躍してくれます!

 

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2017年3月17日

しじみの学校・・・春ギフトスタート!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

まさに春の陽気の一日でした!

 

~2017年 春ギフトのご案内 ~

山陰春夏秋冬の美食 2017春号が

いよいよスタート!!です。

今回は

「鰹たたき特集」の登場です!!

本場高知の一本釣り藁焼き鰹たたき!!

是非、ご賞味ください!

 

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