2017年5月30日

しじみの学校・・・鮮度管理

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温30℃を超える暑い一日になりました。

しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。

水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも

ございます。

弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても

砂が残る場合がございます。

弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています

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2017年5月29日

しじみの学校・・・嬉しいご意見いただきました!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今週も暑い日が続く予報です・・・

 

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきました四国のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

 

「簡単ですごく美味しい!忙しい時に手軽にすぐできる!」

「朝の忙しい時に、簡単で栄養たっぷり。

 息子にしじみが体に良いと言われ、すぐ料理が出来、便利です!」

 

大変うれしいご意見です。

明日のミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

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2017年5月26日

しじみの学校・・・良い状態

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温も上がらず、大変過ごしやすい天候になりました。

来週は気温が上がる予報です・・・

 

水温が上がる時期には、弱ったしじみが水揚げされることが

あるのですが、現在の状況は、風が吹き、宍道湖内の水質環境が

良い環境であるため、しじみの状態が良いと考えられます。

気象状況に敏感なしじみ。まもなく梅雨の季節です。

水質環境が変わりやすくなりますので、

引き続き、しじみの状態、宍道湖の水質環境は、要チェックです。

春の宍道湖夕日

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2017年5月25日

しじみの学校・・・異物報道・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候の一日でした。

 

先日、異物混入について報道がございました。

また、島根県内では学校給食におきましても、

異物混入が発生しております。

 

本日朝礼で周知し、製造業務スタートしました。

各工程での注意、個々の意識が重要です。

 

 

 

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2017年5月24日

しじみの学校・・・漁師さん湖底清掃実施!

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

蒸し暑さを感じる一日でした。

 

本日は、しじみ漁休漁日。

漁師さんは、宍道湖の湖底清掃を実施されました。

5月から休漁日を利用し実施されているようです。

藻類の一種「ナメタレ」の除去作業。

資源保護、水質保全活動です。

早期の対応に感謝です。

漁師さん、お疲れ様でした。

 

 

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2017年5月22日

しじみの学校・・・シオグサの種類判明・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

夏を感じる暑さが続いています。

宍道湖で発生する藻「シオグサ」の種類が、

「フサシオグサ」であることが分かったと、

本日新聞報道がございました。

 

腐食したシオグサは湖底の貧酸素化によるしじみのへい死を

招く要因とされています。

研究を進めていただき、良い結果になるよう期待しています。

 

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2017年5月19日

しじみの学校・・・現在の宍道湖状況

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり暑い一日となりました。

 

先日、島根県水産技術センターの方に、

宍道湖の状況をお尋ねしたところ、

水温は19℃台へ・・・

塩分濃度が高めで、東部水域が高めになることはあるが、

西部水域が高いのは珍しいとのこと。

これから水温が上がるので、貧酸素、水草の状況がどうなるか・・・

とのことでした。

 

定期的に、専門機関等に情報交換させていただき、

製造業務に反映してまいります。

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2017年5月16日

しじみの学校・・・新たなパターン

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

暑い日が続く予報です・・・

 

今年度に入り、新たな製造パターンを取り入れ行なっています。

現状に満足することなくベストな形を追求し、

今後も行なってまいります。

 

 

 

 

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2017年5月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑い一日になりました。

今週は良い天候が続く予報です。

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

4月25日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

宍道湖の水質状況が良い状態が続いています。

身質、エキスも良い状況です!!

大変美味しいしじみです!!

漁場によっては、藻が付着している状態での入荷がございます。

洗浄工程後の選別時のチェックが重要です!

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2017年5月12日

しじみの学校・・・安全確認

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑い一日となりました。

食品の取り扱いに注意が必要な季節です!

 

食品工場において清掃中に機械に挟まれ

ケガをされたと先日報道がございました。

 

本日の朝礼においてこの件について周知し、

製造業務をスタート致しました。

 

安全第一です。

 

 

 

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