2017年10月31日

しじみの学校・・・10月終了

朝晩の冷え込み厳しい・・・宍道湖・松江

 

明日からは11月に入ります。

山陰地方はこれから、紅葉の季節です。

紅葉スポットも多数あり、多くの方で賑わいます。

 

水揚げは厳しい季節に入りますが、しじみの状態、

身質、エキスと大変良い状態になってまいります。

季節によって変化するしじみの状態。

自然の恵みに感謝です!!

 

 

2012年4月20日hpしじみ

ページトップへ

2017年10月30日

しじみの学校・・・時化たあとは・・・

冷たい風が吹く・・・宍道湖・松江

 

今日は気温が上がらず寒い一日となりました。

今朝の宍道湖は少し風があり、

休まれる漁師さんも多かったようです。

 

台風の影響は、昨日は雨風が吹き、

宍道湖も白波が立っていました。

時化たあとの水揚げされたしじみは

若干砂を噛んでいる場合がいつもより多く、

本日入荷されたしじみを試食検査しましたが、

「じゃりじゃり」

砂抜き工程万全で砂抜きを行ないます!!

 

 

ページトップへ

2017年10月27日

しじみの学校・・・早いもので・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

来週は11月に入ります・・・早いものです・・・

 

今週の宍道湖大和しじみも良い状態が続いています。

身質はふっくら大きく、エキスもしっかり出ており、

大変美味しいしじみが水揚げされています!

 

水温が下がりますと、しじみの活動が鈍くなります。

砂を含んだしじみの砂抜きが重要になります。

砂抜き工程®での対策を万全にしてまいります!!

 

 

 

 

 

 

ページトップへ

2017年10月26日

しじみの学校・・・寒くなると注意です

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

秋晴れの一日でした・・・

 

寒くなりますと、「ノロウィルス」、「インフルエンザ」が流行する時期。

工場内の衛生管理、社員の体調管理には十分な注意が必要です。

徹底した対策を行なってまいります。

 

食品取扱いの3原則

 ・清潔・・・病原微生物をつけない

 ・冷却・・・病原微生物を増やさない

 ・加熱・・・殺菌する

ページトップへ

2017年10月25日

しじみの学校・・・予防接種

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

朝晩の冷え込みが徐々に厳しくなってきました・・・

 

毎年実施致しております「インフルエンザ予防接種」。

今年も全社員行ないます。

作業者が健康でなければ良い商品は作れない!

引き続き、商品管理、体調管理に努めてまいります。

 

08

ページトップへ

2017年10月24日

しじみの学校・・・入荷原料~異物

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

例年この時期、入荷原料に「異物(石、木の実)など」が

多く混じっています。

 

弊社では、選別工程は2段階(一次選別、二次選別)で

行なっています。

手作業で実施しますので、危険物が混入しますと大変危険です!

宍道湖の湖底には、浮遊物等、さまざまな物があるのは

理解しています。

漁師さん、仕入れ業者の方の選別、

徹底していただきたいと思います。

安心安全な、宍道湖のしじみを全国の皆様にお送りいたしましょう!

宜しくお願い致します。

 

29

ページトップへ

2017年10月23日

しじみの学校・・・台風21号

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

山陰地方の台風21号の影響は、

昨日お昼頃から雨風が強くなりました。

今朝は多少、風が強めといったところで大きな被害は

なかったようです。

しかし、今日のしじみ漁をお休みされる漁師さんも多かったようで、

いつもより少なめの入荷でした。

 

 

宍道湖①

ページトップへ

2017年10月20日

しじみの学校・・・2017・冬ギフトのご案内

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

週明け以降、台風の影響が心配です・・・

 

~2017「冬」ギフトのご案内~

 

地元こだわりの商品はもちろん、

対象商品をご購入いただきますと、

オリジナルボールペン・コースターをプレゼント!

冬の贈り物に是非ご利用くださいませ!!

 

 

ページトップへ

2017年10月19日

しじみの学校・・・鳥取県生協祭り

曇り時々雨・・・宍道湖・松江

 

気温が下がりはじめ、週末は雨が降る予報となっています。

 

10月21日(土)は、「鳥取県生協祭り」に

参加させていただきます。

宍道湖のしじみをお隣、鳥取県の皆様にご紹介させていただきます。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

29

ページトップへ

2017年10月18日

しじみの学校・・・冬の管理へ

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

気温が下がり肌寒い一日となりました。

 

寒い時期になりますと、時化る日も多くなり、

水質環境が変わりやすくなります。

すべての工程において、夏の管理から、

冬の管理に切り替えてまいります。

体調管理も冬の管理です!!

 

08

ページトップへ