2018年3月29日

しじみの学校・・・桜

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日もポカポカ陽気!暖かい一日となりました。

松江市内の「桜」が徐々に良い感じに開きはじめました。

週末は見ごろになるのでは、天候も良さそうです!!

 

 

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2018年3月28日

しじみの学校・・・栄養成分

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

ポカポカ陽気!!

 

先日、我が子よりこんな質問が・・・

 

「しじみはだし汁に栄養成分があるのか、身にあるのか?」

 

しじみからだし汁をとられた際に、だし汁にも栄養成分もございます。

だし汁をとった後の身にもございます。

特に、鉄分、タンパク質などは身に残る栄養成分になります。

 

「しじみは出汁だけとって、身は食べない」という方も

いらっしゃると思います。

しじみ汁などを食される際には、身も食べていただきますと、

より多くのしじみの栄養成分を取り入れることができます。

 

しじみ汁

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2018年3月27日

しじみの学校・・・照度管理

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

先日、工場内、事務所内の照明器具の取り替えを行ないました。
省エネはもちろん、照度管理は商品製造を行なう上で、
非常に重要な作業になります。(原料チェック、異物混入防止などに)
引き続き、適正な照度管理を行ない、

安全な商品製造に努めてまいります。

 

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2018年3月26日

しじみの学校・・・本格的に

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

今週は気温が上がり、良い天候が続く予報です。

 

宍道湖水温12℃台へ・・・

水揚げ量も少しずつ増えてきました。

漁場も変わりはじめていよいよ本格的に

しじみ漁が始まる感じです!

 

身質が大きく大変美味しい状態が続いています。

 

 

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2018年3月23日

しじみの学校・・・清掃が大切

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな気持ちの良い天候になりました。

来週のところで「桜の開花」予報です!

 

これからの時期、「虫」が発生しやすくなる季節。

内部発生、外部からの侵入・・・

両面での注意が必要です。

清掃等、専門業者のアドバイスをいただきながら、

対策を講じてまいります。

 

衛生点検の様子

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2018年3月22日

しじみの学校・・・安全第一で

雨~曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

今朝は強めの風が吹く天候に・・・

明日からは良い天候が続く予報です。

 

本日、しじみ漁で大きな事故があったようです。

漁師の皆様には、安全第一での操業を・・・

 

 

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2018年3月21日

しじみの学校・・・設備の休日

雨の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

昨晩から雨風で荒れている松江市内です。

明日も雨が降る予報です・・・

 

本日は製造業務はお休み。(一部あり)

フル回転の設備。

設備も久しぶりの休日です!

点検を実施致しました。明日から活躍してくれます!

 

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2018年3月16日

しじみの学校・・・砂地へ

雨~曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

今日は松江市内の小学校は卒業式が

行なわれました。

4月からは新たな道へ!頑張れ!

 

ご卒業おめでとうございます!

 

 

冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた

宍道湖大和しじみ。

徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。

この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・

春になりますと、砂地での漁場が多くなります。

砂抜き工程Ⓡでの漬け込み方法なども、

しじみの状態を見ながら対応してまいります。

 

 

砂地で水揚げされる殻が黄色のしじみ

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2018年3月15日

しじみの学校・・・冷房ON

青空~夕方から雨へ・・・宍道湖・松江

 

最高気温22℃。暑さを感じる一日となりました。

 

工場内は冷房ON!

しじみの鮮度管理に努めています!

これからは、温度管理が非常に大切になってきます。

工場内の室温、砂抜き工程®の水温管理、商品の品温管理。

冬の管理から夏の管理へ・・・

 

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2018年3月14日

しじみの学校・・・検査依頼

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

宍道湖水温は11℃台まで上昇。

しじみの状態は大変良く、身質は大きく、エキスも濃いです。

土壌の臭いも感じず、大変美味しいしじみが水揚げされています。

本日は商品検査を専門機関に依頼致しました。

 

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