2018年7月18日

しじみの学校・・・臨時操業

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時操業)

 

いつまで続くこの暑さ・・・

 

7月20日は「土用の丑の日」です。

その日に向けて、本日はしじみ漁の臨時操業が行なわれました。

土用の丑の日と言えば、は、「うなぎ」ですが、

しじみも、「土用しじみ」と言われ、

冬の「寒しじみ」は多くの方がご存知と思いますが、

 「土用しじみ」は、産卵時期の為、

身がふっくらしており、大変おいしい時期になります。

「土用の丑の日」は、是非「しじみ」を・・・

 

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2018年7月17日

しじみの学校・・・水温30℃超え・・・

暑い日が続いています・・・宍道湖・松江

 

異常な暑さが続いていますが、宍道湖水温は30℃を超え、

塩分濃度は低い数値が続いています。

今後の状況、要注意です。

 

しじみの状態は、身が痩せた個体が少しずつ多くなり、

エキスは薄め、産卵を終えた個体が多くなってきているように

感じています。

 

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2018年7月16日

しじみの学校・・・連日の猛暑

連日の猛暑日・・・宍道湖・松江

 

異常な暑さを感じております・・・

宍道湖水温は、30℃・・・

今週も厳しい暑さになる予報です・・・。

 

しじみの状態は一部弱った個体を確認しております。

身質はふっくらしたもの、若干痩せたものと、

バラつきがございます。

例年以上に暑い日が続いています。

しじみの状態、要チェックです!!

 

 

 

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2018年7月13日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

6月25日入荷原料

 砂抜き前・・1,600ng/kg

 砂抜き後・・・不検出

 

試食検査におきましては、砂抜き前の段階では

一部の個体から若干泥臭さを感じる個体を確認しています。

砂抜き後の検査では、臭いが無い状態になっています。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2018年7月12日

しじみの学校・・・3原則

連日暑い日が続いています。・・・宍道湖・松江

 

食中毒がの発生しやすい気候になってきました。

工場内の衛生管理の徹底が重要です!

 

皆様も、食品管理にはご注意を!

※食中毒を防ぐ3原則

 ①清潔(細菌をつけない)

 ②迅速(細菌を増やさない)

 ③加熱(殺菌)

 

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2018年7月11日

しじみの学校・・・産卵!?

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

 

今日も暑い一日でした・・・

 

試食検査では、身質が大きい個体がほとんどだったのですが、

本日の入荷原料を試食検査して見ますと、

若干痩せた個体も出てまいりました。

産卵が始まっている個体もあるようです。

 

 

ボイル検査①hp用

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2018年7月10日

しじみの学校・・・ご意見をいただきました!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

昨日、中国地方が梅雨明けをしたとの

報道がございました。

いよいよ暑い!暑い!夏がやってきます・・・

 

先日、弊社商品「しじみ屋さんのい冷凍しじみ」を

ご利用いただきました九州のお客様より、

うれしいご意見をいただきました。

 

家族がよくお酒やビールを飲むから肝臓にいいしじみのみそ汁を

作りよん、値段もお手頃やし、冷凍やから使いたい時に使えるから

とても便利!

 

とてもうれしいご意見です。

これを励みに明日からまた良い商品づくりをしてまいりたいと

思います。

 

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2018年7月9日

しじみの学校・・・今年は・・・

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

 

気温30℃を超える蒸し暑い一日になりました。

 

今年は

7月20日が「土用の丑の日」です。

「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を

思い浮かぶと思いますが、

しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンA、

ビタミンBが多く含まれており、整腸作用、

夏バテ防止にも効果があって、

「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。

この機会に是非しじみ汁を!!

 

 

 

 

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2018年7月6日

しじみの学校・・・記録的な雨

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

記録的な雨が島根県内でも降り続いています。

避難準備、避難勧告情報も発令している地域も・・・

松江市内は激しく降ったり、小降りになったり・・・

 

今後も雨の降る予報が続いていますので、

十分な注意が必要です。

 

 

 

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2018年7月5日

しじみの学校・・・大雨の一日

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

一日警報レベルの大雨に・・・

全国的に広い範囲で大雨が降っているようで、

増水などの被害にあわれているところもあるようです。

今後の情報に注意が必要です。

 

宍道湖の水質環境の変化にも要注意です。

 

 

 

 

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