2018年9月28日

しじみの学校・・・台風24号(続)

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がり過ごしやすい一日となりました。

 

大型で大変強い台風24号は日本列島をやはり縦断する予報です。

日曜日に取引様のイベントに弊社は出店する予定したが、

台風の為、中止になりました。

明日以降は大変注意が必要です!

 

週明け月曜日の宍道湖の状態も心配ですね。

皆様も注意してください。

 

 

 

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2018年9月27日

しじみの学校・・・台風24号

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

週末から週明けにかけて台風24号の影響が

心配です。かなり強い勢力のようです・・・

日本列島を縦断するかもとの予報です。

最大限の注意がひつようのようです・・・

 

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2018年9月26日

しじみの学校・・・これからの漁場

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

良い状況で進行している宍道湖・しじみ漁。

現在の漁場は、砂地、泥地と様々な漁場で

操業されていますが、これから泥地での操業が多くなってきます。

注意したいのが、殻に付着する泥汚れ、泥臭さ。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

場合が例年ございます。

 

現在、砂抜き工程Ⓡ後の試食検査では、

泥臭さは無く、良い状態で砂抜き、異臭除去を実行しています。

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

 

ドロ貝にも注意です!

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2018年9月25日

しじみの学校・・・うれしいご意見いただきました

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑かったり寒かったりする季節ですね。

 

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきました九州のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「しじみは何に使われますか?」

「みそ汁に入れたり、何でも使えますよ」

「砂とか大丈夫ですか?」

「うん、大丈夫ですよ。ちゃんと砂抜きしてあるから安心して食べられます!」

 

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

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2018年9月21日

しじみの学校・・・主要部品取替え

曇り空~雨へ・・・宍道湖・松江

 

砂抜き工程Ⓡの主要部品の取り替えを

行ないました。

水温上昇等、水質環境が変化しやすい季節です。

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2018年9月14日

しじみの学校・・・朝晩・・・

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

今日も曇り空から強めの雨が降り出す天候へ・・・

週末も雨が降る予報です・・・

 

夏から秋へ・・・朝晩肌寒くなってまいりました。

体調管理に十分注意し、

来週からまた、良い商品づくりに努めてまいります!

 

 

 

 

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2018年9月13日

しじみの学校・・・今週は!

曇り空~雨へ・・・宍道湖・松江

 

夕方から強めの雨が降ってまいりました。

今週末は曇り~雨の予報となっています。

 

今日も無事製造業務終了致しました!

今週は予定より、多くのご注文をいただきました。

大変ありがとうございます。

今日も、各工程での注意点を確認し、

製造業務をスタートしました!

 

1パック、1パックに思いを込めて・・・

 

 

 

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2018年9月12日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

8月27日入荷原料

 砂抜き前・・・5,400ng/kg

 砂抜き後・・・不検出

 

試食検査におきましては、砂抜き前の段階では

一部の個体から泥臭さ、土壌の臭いを感じる個体を確認しています。

砂抜き後におきましては、良い状態で臭いを除去しています。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2018年9月10日

しじみの学校・・・朝晩涼しく・・・

雨~曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

朝晩が少しづつ気温が下がりはじめてまいりました。

夏から秋へ・・・

 

宍道湖水温は24℃台へ・・・

アオコが発生する年もこの時期はあります。

産卵を終えた個体も増えつつあります。

入荷原料の鮮度チェック、宍道湖の状態、

引き続き、要観察です。

 

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2018年9月6日

しじみの学校・・・歓迎会です

曇り空~雨へ・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候の一日になりました。

週末は雨が降る予報が続いています。

 

本日はイトハラ水産の歓迎会!

楽しんでまいります!

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