2018年12月14日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

朝から冷たい雨が降り続き、

寒い一日でした。明日は「晴れ」の予報です。

 

今日は校長(社長)による設備メンテナンス。

今日も妥協なしのメンテナンスでした。

勉強させていただきました!

 

 

 

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2018年12月13日

しじみの学校・・・冬ギフトご利用ありがとうございます

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

2018年冬ギフトスタートしています!!

多くのご注文をいただきありがとうございます。

 

お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。

 

美食通販をご覧ください。

 

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2018年12月12日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

連日の雨です。明日も「雨」が降る予報です。

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

11月26日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が

多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2018年12月11日

しじみの学校・・・こだわりを

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

今朝は今年一番の寒さでした・・・

 

今日は先日取替えを行なった設備の手直しと点検に

専門業者の方が来社。

弊社の考え、こだわりを理解していただいています。

今後とも宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

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2018年12月10日

しじみの学校・・・初雪は

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

松江市内では先週末に初雪・・・。

今日も気温が下がり冷え込みました。

いよいよ本格的な冬です。

 

宍道湖水温が先週末から下がりはじめました。

良い状況で進行している宍道湖・しじみ漁。

現在の漁場は、泥地での操業が多くなっています。

注意したいのが、「泥臭さ」。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

場合が例年ございます。現在、砂抜き工程Ⓡ後の試食検査では、

泥臭さは無く、良い状態で砂抜き、異臭除去を実行しています。

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

 

ドロ貝にも注意です!

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2018年12月7日

しじみの学校・・・宍道湖は時化

久しぶりの時化・・・宍道湖・松江

 

朝から冷たい風が吹き、宍道湖は時化の日に・・・

水揚げは少なめでした・・・

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天候が変化しやすい12月。

漁師さんは安全第一での操業を・・・

 

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2018年12月6日

しじみの学校・・・食中毒

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

食中毒が意外と発生しやすいこの時期。

先日、松江市内の中学校で集団食中毒が発生しました。

弊社におきましても、工場内の衛生管理には

十分な注意が必要です。

 

皆様も、食品管理にはご注意を!

※食中毒を防ぐ3原則

 ①清潔(細菌をつけない)

 ②迅速(細菌を増やさない)

 ③加熱(殺菌)

 

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2018年12月5日

しじみの学校・・・今週末は雪・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今週末は「雪」が降る予報になりました。

弊社の車はタイヤ交換済みです。

松江市内では、タイヤ交換をされている姿を見ました。

今季は雪の量はいかがなものか・・・

ほどほどで・・・

 

冬の運転は要注意ですね・・・

 

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2018年12月4日

しじみの学校・・・平成30年秋季資源量調査

雨が降る・・・宍道湖・松江

 

10月に実施されました「秋季宍道湖大和しじみ資源量調査」の

結果について、島根県水産技術センターより発表がございました。

 

 

全資源量(稚貝を含む)

昨年10月調査結果 69,000トン

本年10月〃      32,358トン  

 

殻の長さ17mm以上

(宍道湖規格Sサイズ 殻の厚み10mm以上)の資源量

            15,000トン 全体の46%

 

かなり低い数値結果となりました。、

・産卵期の塩分低下で餌環境が悪化したこと。

・夏季の高水温、水草の影響など

複合的に影響したことが要因。

 

現在のところで、資源量低下の状況は感じられず、

良い状態と思っています。

しかし、今回の結果から今後の状況を要観察です。

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2018年12月3日

しじみの学校・・・12月は

寒さが緩む・・・宍道湖・松江

 

気温20℃近くまであがり、

12月らしからぬ天候になりました。

 

例年12月は機械設備の調整をする日が多くなります。

気温、湿度の影響を受けやすい為、

この時期は調整が多くなります。

専門業者の皆様に協力していただきながら、

引き続き管理してまいります。

 

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