2019年1月31日

しじみの学校・・・明日から2月

雨が降る一日・・・宍道湖・松江

 

冷たい雨が降り、寒い一日になりました。

明日は雪が降る予報に・・・

 

明日から2月・・・

 1月は天候が荒れ、厳しい水揚げ状況でした。

 しじみの状態は身質は大きく、エキスもしっかり出ています。

 

2月はにげる 

 気を引き締め、製造業務に励んでまいります!!

 

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2019年1月30日

しじみの学校・・・殻の芸術

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

最高の青空が広がりました。

気持ちの良い天候になりました!

 

昨年11月に関西を拠点にしてアーティスト活動をされている

小畑 亮平様より

「譲っていただけるしじみの殻は無いでしょうか?

 殻を使って作品をつくりたい」

との問い合わせをいただき、試食検査で使用したあとの

しじみの殻をお送りさせていただきました。

そして、作品が完成したとのご連絡をいただきました。

「ダビガスの螺旋(らせん)」

サイズ 650×650×630

材料  しじみの殻、シーグラス、その他

 

まさに芸術ですね!

ありがとうございました。

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2019年1月29日

しじみの学校・・・検査依頼

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

本日、入荷原料及び、砂抜き工程®後の原料を外部専門機関に

商品検査の依頼を致しました。

泥地での水揚げが多いこの時期、泥臭さが残らないよう、

砂抜き工程®の管理が重要です!!

 

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2019年1月28日

しじみの学校・・・インフルエンザ大流行

今朝は強めの風・・・宍道湖・松江

 

冷たい強めの風が日中吹き続ける天候に・・・

水揚げは厳しい結果だったようです。

 

インフルエンザが大流行に・・・

全社員予防接種は行なっていますが、

これだけ流行しますと怖いです・・・

引き続き、要注意です!!

 

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2019年1月25日

しじみの学校・・・今週のしじみの学校

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今夜から雪が降る予報です・・・

 

今週の宍道湖大和しじみは、風が強い日が多く、

水揚げ量は少なめの状況でした。

しじみの状態は良く、身質は大きく、

エキスもしっかり出ています。大変美味しいしじみです!

宍道湖の水質状況も良い状態が続いています!

 

インフルエンザが毎年のことながら流行しています。

十分な体調管理が必要です!

 

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2019年1月24日

しじみの学校・・・ドロ貝

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

週末は雪が降る予報です。

 

泥地での操業が多くなり、選別をしていますと

ドロ貝(身の無い殻に砂泥が詰まったもの)を

非常に多く確認します。

ドロ貝は泥が粘土状になっている場合が多くあり、

殻が開きにくく、発見に困難。

弊社では選別工程、洗浄工程で対策を講じています。

 

 

ドロ貝

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2019年1月23日

しじみの学校・・・今日は消毒の日

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時操業)

 

今朝から強い風が・・・

臨時操業でしたが宍道湖は白波が立つ天候に・・・

 

本日は工場内定期消毒を実施致しました。

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専門業者にアドバイスをいただきながら、

工場内の衛生管理を行なっています。

 

 

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2019年1月22日

しじみの学校・・・インフルエンザ流行

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今週は雪が降る予報です・・・

 

島根県は、インフルエンザが流行してきました。

手洗いの徹底や、マスク着用などで、

感染を予防しましょう。

 

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2019年1月21日

しじみの学校・・・衛生点検実施

冷たい風が吹く・・・宍道湖・松江

一日冷たい風が吹く天候になりました。

 

本日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

毎年この時期話しにあがる、食中毒の原因となった

「ノロウィルス」、そして「インフルエンザ」。

今週も多くの感染者が全国的に多いとの報道です。

十分な注意が必要です!

 

食品取扱いの3原則

 ・清潔・・・病原微生物をつけない

 ・冷却・・・病原微生物を増やさない

 ・加熱・・・殺菌する

 

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2019年1月18日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

明日は「晴れ」の予報です。

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

12月24日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

程よく塩分が効いた大変美味しい、しじみです。

泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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