2019年2月28日

しじみの学校・・・2月終了

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

明日は晴れの予報です。

 

2月が終了。

2月は「にげる」と言いますが

やはり早かったですね。

3月は「さる」

年度末です。来年度に向けて良い形で

業務を進めてまいります!!

 

 

 

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2019年2月27日

しじみの学校・・・心の準備

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日も過ごしやすい天候になりました・・・

 

先日の朝礼におきまして、

製造パターンが冬から春のパターンに

変わってきます。

その心の準備を・・・

と作業者全員に話しを・・・

 

何事も心の準備は大切です!

 

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2019年2月22日

しじみの学校・・・真空に・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり過ごしやすい天候になりました。

 

弊社商品で好評をいただいております、

「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は

真空包装の状態でお届けをさせていただいております。

お客様からのお問い合わせで、

「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。

 

原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、

包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、

包材に微小な穴・キズが入り、

空気が入ってしまうことが考えられます。

 

対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が

立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。

商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も

考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに

十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、

再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。

皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を

行ってまいりたいと思います。

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2019年2月20日

しじみの学校・・・設備点検実施

雨~曇り空へ・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今週は校長(社長)による設備点検を実施しております。

日々良い状態で運転できるよう少しの変化も

見落とさないことが重要です。

常にベストな状態で!!

 

 

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2019年2月19日

しじみの学校・・・衛生点検実施

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

日中は降り止まない雨・・・

今週は雨が降る予報が続いています。

 

専門業者による衛生点検を実施。

非常に良い状態とのご報告をいただきました。

作業者一人一人の意識一つで

レベルの高い衛生管理が出来ます!

とのご指導をいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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2019年2月18日

しじみの学校・・・2月後半へ・・・

今朝は氷点下・・・宍道湖・松江

 

今朝はかなり冷え込みました。

日中は気持ちの良い青空が広がりました。

 

今日も無事に終了した製造業務。

今までの形にとらわれず、ベストな形を追求するよう

日々ミーティングを行なっています。

より良い商品作りには大切なことですね。

 

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2019年2月14日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

週末は「雪」が降る予報です・・・

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

1月28日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。

泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2019年2月12日

しじみの学校・・・痛感です

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

本日も無事製造終了致しました。

久しぶりに全社員揃っての製造でした。

体調管理がいかに重要か・・・

良い商品づくりをする為には・・・

痛感です。

 

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2019年2月11日

しじみの学校・・・インフルエンザ感染!?

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

朝から冷たい雨が降る天候に・・・

今週は雪が降る予報です・・・

 

全国的にピークが過ぎたインフルエンザ。

個人的ですが、先週感染してしまいました・・・

高熱と寒気・・・会社にも迷惑をかけてしまい、

辛い一週間になりました。

巻き返さなければ・・・!

 

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2019年2月4日

松江・宍道湖  強い西風・・・。

今日は、朝方から西風に見舞われ、

宍道湖は、時化の日となりました。

今年は、例年より操業日数は安定していたのですが、

ここ2週間時化る日も多くなり、お休みされる方も多いようです。

漁師さんの情報では、

「先週、大荒れしてからしじみが潜った様子。

水温も7℃前後とで、春が来るまではひと休み。

しじみの需要もひと休みといった感じだから、

ちょうどいいな」と、つぶやいていらっしゃいました。

寒の時期のしじみは、コクがあって美味しいのですが、

宣伝頑張ります!

 

 

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