2019年2月28日

しじみの学校・・・2月終了

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

明日は晴れの予報です。

 

2月が終了。

2月は「にげる」と言いますが

やはり早かったですね。

3月は「さる」

年度末です。来年度に向けて良い形で

業務を進めてまいります!!

 

 

 

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2019年2月27日

しじみの学校・・・心の準備

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日も過ごしやすい天候になりました・・・

 

先日の朝礼におきまして、

製造パターンが冬から春のパターンに

変わってきます。

その心の準備を・・・

と作業者全員に話しを・・・

 

何事も心の準備は大切です!

 

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2019年2月26日

しじみの学校・・・冬~春へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり、過ごしやすい天候になりました。

 

宍道湖は冬から春へ

これから水温が上昇してきますと、

徐々に水揚げ量も増え、漁場も変わり、

しじみの状態に注意が必要になってまいります。

特に春先のしじみは砂を含んでいる個体が多くなります。

原料の管理、砂抜き工程®の水温管理に注意です!

 

 

 

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2019年2月25日

しじみの学校・・・宍道湖水温9℃!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

花粉症の方にはつらい天候ではなかったでしょうか?

 

昨年同時期では宍道湖水温は5℃台でしたが、

今日の宍道湖水温は9℃台!

例年より早い春を迎えそうな感じです。

しじみが湖底深くから上がってくるのは、

もう少し先になりそうですが、例年より早くなるのでは・・・

 

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2019年2月22日

しじみの学校・・・真空に・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり過ごしやすい天候になりました。

 

弊社商品で好評をいただいております、

「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は

真空包装の状態でお届けをさせていただいております。

お客様からのお問い合わせで、

「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。

 

原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、

包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、

包材に微小な穴・キズが入り、

空気が入ってしまうことが考えられます。

 

対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が

立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。

商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も

考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに

十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、

再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。

皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を

行ってまいりたいと思います。

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2019年2月21日

しじみの学校・・・五感

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日のミーティングでは”五感”の話を・・・

 

日々の製造状況を五感で感じながら行なう。

原料の状態(臭い)、設備の音など、

先読みの作業に繋がります!

 

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2019年2月20日

しじみの学校・・・設備点検実施

雨~曇り空へ・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今週は校長(社長)による設備点検を実施しております。

日々良い状態で運転できるよう少しの変化も

見落とさないことが重要です。

常にベストな状態で!!

 

 

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2019年2月19日

しじみの学校・・・衛生点検実施

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

日中は降り止まない雨・・・

今週は雨が降る予報が続いています。

 

専門業者による衛生点検を実施。

非常に良い状態とのご報告をいただきました。

作業者一人一人の意識一つで

レベルの高い衛生管理が出来ます!

とのご指導をいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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2019年2月18日

しじみの学校・・・2月後半へ・・・

今朝は氷点下・・・宍道湖・松江

 

今朝はかなり冷え込みました。

日中は気持ちの良い青空が広がりました。

 

今日も無事に終了した製造業務。

今までの形にとらわれず、ベストな形を追求するよう

日々ミーティングを行なっています。

より良い商品作りには大切なことですね。

 

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2019年2月15日

しじみの学校・・・健康診断

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

来週から社員の健康診断がスタートします。

「健康でなければ、良い仕事はできません!!

年々、診断結果が気になってきました・・・

若い頃はそうでもなかったのに・・・

 

天候がかわりやすい季節です。

体調を崩さないよう、しっかり管理してまいりましょう!

 

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