2019年5月30日

しじみの学校・・・連日の暑さ

青空広がる・・・宍道湖・松江

連日気温３０℃近くの天候が続いています。

熱中症にご注意を！

暑くなりますと、鮮度管理、衛生管理の徹底が重要です。

皆様も、食品管理にはご注意を！

※食中毒を防ぐ３原則

　①清潔（細菌をつけない）

　②迅速（細菌を増やさない）

　③加熱（殺菌）

2019年5月28日

しじみの学校・・・産卵期特有の・・・

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

午後から良い天候になりました。

身質が大変大きい状態が続いています。・・・宍道湖大和しじみ！

砂抜き工程®で使用します水槽が産卵期特有の汚れ方に

なってきました。

梅雨に入りますと水質状況が変わりやすくなってきますので、

引き続き、要観察です！

2019年5月17日

しじみの学校・・・水草除去実証実験

青空広がる・・・宍道湖・松江

気温が上がり、暑い一日になりました。

先日、宍道湖水草除去の実証実験を

島根県が実施されました。

ここ数年大きな問題になっています。

効果がでることを期待しています！

2019年5月16日

しじみの学校・・・工場視察

青空広がる・・・宍道湖・松江

本日は東海の取引様による工場視察がございました。

製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。

取引様

本日はありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

2019年5月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

4月22日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。

水温上昇等の影響で、弱った個体が水揚げされる場合があるため、

鮮度検査を徹底してまいります。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2019年5月14日

しじみの学校・・・宍道湖状況

曇り空～時折雨・・・宍道湖・松江

蒸し暑さを感じる天候になりました。

宍道湖水温は20℃台へ・・・

気温上昇するこの時期、宍道湖大和しじみは、

一時的に宍道湖において、貧酸素の水が流れ込み、

水揚げ時に口開けのしじみが多く混じる状況になりますが、

現在のところ、酸素状況、塩分濃度とも良い状況が続いています。

今後も要観察です。

2019年5月10日

しじみの学校・・・うれしいご意見

青空広がる・・・宍道湖・松江

連日良い天候が続いいます！

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきましたお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「朝の忙しい時間にはとても重宝します。

２、３人分の分量には丁度良いです。

朝一杯のお味噌汁で一日元気に動けそうです。」

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

2019年5月8日

しじみの学校・・・衛生管理

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

爽やかな青空の一日でした！

5月に入り、温度変化が激しく

体調を崩しやすい天候が続いています。

これからは気温が高くなる日が多くなってきます。

しじみの鮮度管理はもちろん、

徹底した衛生管理が重要となります。

『５Ｓ』の徹底を！！

・整理　・整頓　・清掃　・清潔　・躾（しつけ）

2019年5月6日

しじみの学校・・・連休最終日

青空から曇り空へ・・・宍道湖・松江

大型連休も今日までという方が多いのでは・・・

しじみ漁は今日から通常の操業です！

連休中の宍道湖は、前半は適度な雨、

後半は気温が高い日が続きました。

今日の試食検査におきましては、

身質は大きく、エキスもしっかり出ている状態です！

大変良い状態が続いています。

引き続き、水質環境、しじみの状態を要チェックしてまいります！

2019年5月1日

しじみの学校・・・令和元年

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

明日は「晴れ」の予報です！

「令和元年」スタート！！

大型連休に入り、松江市内では県外ナンバーの車が

多く見受けられます。事故の無いよう安全運転で！！

５月は気温が上がり、しじみの鮮度管理はもちろんですが、

衛生管理も要注意です！

今日は工場内消毒で。