2019年5月30日

しじみの学校・・・連日の暑さ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日気温30℃近くの天候が続いています。

熱中症にご注意を!

 

暑くなりますと、鮮度管理、衛生管理の徹底が重要です。

 

皆様も、食品管理にはご注意を!

※食中毒を防ぐ3原則

 ①清潔(細菌をつけない)

 ②迅速(細菌を増やさない)

 ③加熱(殺菌)

 

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2019年5月28日

しじみの学校・・・産卵期特有の・・・

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

 

午後から良い天候になりました。

 

身質が大変大きい状態が続いています。・・・宍道湖大和しじみ!

砂抜き工程®で使用します水槽が産卵期特有の汚れ方に

なってきました。

梅雨に入りますと水質状況が変わりやすくなってきますので、

引き続き、要観察です!

 

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2019年5月17日

しじみの学校・・・水草除去実証実験

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり、暑い一日になりました。

 

先日、宍道湖水草除去の実証実験を

島根県が実施されました。

 

ここ数年大きな問題になっています。

効果がでることを期待しています!

 

 

 

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2019年5月16日

しじみの学校・・・工場視察

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日は東海の取引様による工場視察がございました。

製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。

 

取引様

本日はありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

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2019年5月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

4月22日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましても、

身質は大きく、エキスも濃い状態が続いています。

水温上昇等の影響で、弱った個体が水揚げされる場合があるため、

鮮度検査を徹底してまいります。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2019年5月14日

しじみの学校・・・宍道湖状況

曇り空~時折雨・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑さを感じる天候になりました。

 

宍道湖水温は20℃台へ・・・

気温上昇するこの時期、宍道湖大和しじみは、

一時的に宍道湖において、貧酸素の水が流れ込み、

水揚げ時に口開けのしじみが多く混じる状況になりますが、

現在のところ、酸素状況、塩分濃度とも良い状況が続いています。

今後も要観察です。

 

 

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2019年5月10日

しじみの学校・・・うれしいご意見

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候が続いいます!

 

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきましたお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「朝の忙しい時間にはとても重宝します。

2、3人分の分量には丁度良いです。

朝一杯のお味噌汁で一日元気に動けそうです。」

 

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

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2019年5月8日

しじみの学校・・・衛生管理

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

爽やかな青空の一日でした!

 

5月に入り、温度変化が激しく

体調を崩しやすい天候が続いています。

これからは気温が高くなる日が多くなってきます。

しじみの鮮度管理はもちろん、

徹底した衛生管理が重要となります。

『5S』の徹底を!!

・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾(しつけ)

 

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2019年5月6日

しじみの学校・・・連休最終日

青空から曇り空へ・・・宍道湖・松江

 

大型連休も今日までという方が多いのでは・・・

しじみ漁は今日から通常の操業です!

連休中の宍道湖は、前半は適度な雨、

後半は気温が高い日が続きました。

 

今日の試食検査におきましては、

身質は大きく、エキスもしっかり出ている状態です!

大変良い状態が続いています。

 

引き続き、水質環境、しじみの状態を要チェックしてまいります!

 

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2019年5月1日

しじみの学校・・・令和元年

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

明日は「晴れ」の予報です!

 

「令和元年」スタート!!

 

大型連休に入り、松江市内では県外ナンバーの車が

多く見受けられます。事故の無いよう安全運転で!!

 

5月は気温が上がり、しじみの鮮度管理はもちろんですが、

衛生管理も要注意です!

今日は工場内消毒で。

 

 

 

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