2019年9月30日

しじみの学校・・・ミーティング

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

朝晩は気温が下がってきましたが、まだまだ日中は

暑い日が続いています。

 

今日で9月が終了。

いよいよ下半期へ・・・

ミーティングで反省点の確認等を行ない、

皆の士気を高めスタートしました。

 

 

ページトップへ

2019年9月27日

しじみの学校・・・秋です

曇り時折、雨・・・宍道湖・松江

 

雨が降ったり、止んだりの天候でした。

明日明後日と雨が降る予報です・・・

 

今週も無事終了です。

良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

宍道湖水温は23℃台へ・・・

徐々に下がりはじめています。

秋の天候になってきました。

身質がこれから大きくなり大変美味しいしじみになります。

楽しみな秋です!

 

 

ページトップへ

2019年9月26日

しじみの学校・・・衛生管理と設備

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週末は「雨」が降る予報になっています。

 

先日設備メンテナンスを行なっていただいた際に

業者の方との話しから、

「綺麗にしている工場の設備はなかなか故障しない。

綺麗とは言えない工場の設備はトラブルが多い」

とのことでした。

衛生管理を行なうことで、設備にも大きな影響を与える!

 

『5S』の徹底が重要ですね。

・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾(しつけ)

 

ページトップへ

2019年9月25日

しじみの学校・・・製氷機定期点検

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

朝晩肌寒くなってきました。

いよいよ秋ですね・・・

 

今日は製氷機の定期メンテナンスを実施致しました。

暑い夏フル回転で運転してくれていた・・・製氷機。

使わない日がない・・・製氷機。

 

大切に管理してまいります。

 

ページトップへ

2019年9月24日

しじみの学校・・・良い状態

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

台風が過ぎ去り良い天候になりました。

 

台風の影響で昨日は宍道湖は大時化・・・

今日の入荷原料を試食検査しましたところ、

程よい塩分が効いており、

身質はふっくら感があり、

エキスが少し濃くなっているように感じました。

美味しい状態です。

産卵を終えたしじみが少しづつ回復する時期です!

 

ページトップへ

2019年9月23日

しじみの学校・・・臨時休業

強めの風の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時休業)

 

台風17号の影響で、昨晩から強風、雨が降り続き、

今朝は風は強いものの雨は小雨が時折降る程度の天候に・・・

松江市内では、大きな被害は無かったようです。

本日のしじみ漁は休業とされました。

 

ページトップへ

2019年9月20日

しじみの学校・・・万全な状態で

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

明日以降、台風が接近する予報に・・・

雨風要注意です!

 

今週は各所、設備メンテナンスを実施。

専門業者様の協力を得ながら、

万全な状態で管理してまいります。

 

 

 

ページトップへ

2019年9月19日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

今日は専門業者による設備メンテナンスを実施致しました。

良い設備を良い形で使用することで

価値があると考えています。

 

業者様、引き続き宜しくお願い致します!

 

 

ページトップへ

2019年9月17日

しじみの学校・・・これからの宍道湖

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

順調なしじみの状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

朝晩が涼しくなってきており、

宍道湖水温はこれから下がりはじめます。

この時期注意したいのが、

水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが

多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、

砂抜き工程®の管理、選別が重要に!

身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です!

 

しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。

 

 

鋤簾さばき116

ページトップへ

2019年9月16日

しじみの学校・・・現在のしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑い一日になりました。

 

順調な水揚げが続いています・・・宍道湖大和しじみ。

産卵を終えた個体が徐々に身質が回復していく時期です。

入荷時の試食検査では、エキスが少しずつですが、

濃なりはじめていると感じています。

身質につきましては、若干痩せた個体が少なくなり、

回復傾向です!

引き続き、要チェックです!

 

 

 

ページトップへ