2021年2月15日

しじみの学校・・・今日のしじみ

雨から曇りへ・・・宍道湖・松江

 

今週は雪が降る予報です・・・

 

今日の入荷原料

 身質は若干ふっくら感あり。

 エキスは濃い

 臭い(泥臭さ、カビ臭さ)は無し。

 

今月に入り”臭い”を感じるしじみは確認して

いませんが漁場が様々ですので・・・、

現在試食検査の抜き取り量を増やし検査しています。

 

 

 

 

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