しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校 – 2020 – 11月 – 24

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しじみQ&A

2020年11月24日

しじみの学校・・・砂から泥

青空広がる・・・宍道湖・松江

水温が下がり始め、しじみは湖底に潜る季節です。

砂泥、藻類が原料に付着していることが多くなります。

洗浄工程におきましては、砂汚れから泥、藻類が多くなってきました。

洗浄工程後の選別工程でのチェックが重要です！

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