しじみのジャガキュウサラダ

管理栄養士／大谷清美さん監修

エネルギー

約118

kcal

塩分相当量

0.8g

所要時間

約20分

材料（2人分）

• （A）しじみ：160g
• （A）酒：小さじ2
• じゃが芋：正味60g
• 胡瓜：60g
• 黒いりごま（あれば）：少々
• （B）ハーフマヨネーズ：小さじ2
• （B）味噌：小さじ1
• （B）すりごま：小さじ1
• （B）練りからし（チューブ）：小さじ1/2

1

（A）酒蒸しにして殻からしじみの身をはずし、身だけ取っておく。

2

じゃが芋は皮をはぎ、スライサーでせん切りにし水に２回くらい浸けアクをとり、水から茹でる。全体が透き通るまで茹でて冷ましておく。

3

胡瓜もスライサーでせん切りにする。

4

（B）を混ぜ合わせ、（1）のしじみの身と（2）、（3）を加えて和える。

5

器に盛り付け黒いりごまをトッピングする。