2021年3月3日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今日はは専門業者による設備メンテナンスを実施致しました。

良い設備を良い形で使用することで

価値があると考えています。

 

業者様、引き続き宜しくお願い致します!

 

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2021年3月2日

しじみの学校・・・しじみの身質

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

今週は変化しやすい天候の予報です。

 

今日は宍道湖のしじみの身質について、

 

広い宍道湖、漁場によっても塩分濃度、酸素量、土壌の質等の

違いがあることで、しじみ1個体1個体身質の違いが見られます。

 

今の時期は、栄養を蓄えている時期です。

ふっくらして大きい個体が多くなっています。

  

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2021年3月1日

しじみの学校・・・3月スタート

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

3月スタート!年度末です。

良い形で終えられるよう再度気を引き締めて

業務を進めてまいります。

 

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2021年2月26日

しじみの学校・・・引き続き・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

週末は「晴れ」の予報となっています!

 

11月中旬以降、入荷される原料の一部から

異味、異臭(臭い物質ジェオスミンの発生によるもの)

を感じる個体を確認しています。

2月に入り毎日の試食検査から状態は

良くなっていると感じています。

現在も砂抜き工程の調整を続けながら、

試食検査回数を増やすなど注意しているところです。

健康被害は無いというジェオスミン・・・しかし、

”食”で臭いは・・・考えられない!!

引き続き、現状把握と対策を講じてまいります!

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2021年2月25日

しじみの学校・・・2月はにげる

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

あっという間に2月もあとわずか・・・

まさに2月は・・・にげる。そして、3月は・・・さる。

春はもうすぐです!

宍道湖にたくさんのしじみ漁の船が見られる日がまちどうしいです。

 

春のしじみ漁の一枚です。

青空の下、嫁が島周辺にはたくさんの船が!

 

 

 

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2021年2月24日

しじみの学校・・・健康診断

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日から作業者の健康診断スタート・・・

毎年、受診させてもらっていますが、

年々結果が気になる年齢に・・・

 

食生活、運動は年齢を重ねることに注意したいですね!

健康第一でよい仕事を!!

 

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2021年2月23日

しじみの学校・・・商品チェック

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

今日は製造した商品の試食検査を実施。

定期的な検査を行い安全管理を行ってまいります。

 

 

 

 

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2021年2月22日

しじみの学校・・・製氷機点検

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候になりました!

気温20℃を超えるポカポカ陽気!

 

今日は製氷機の定期点検を実施致しました。

冬期は使用頻度が少なめです。

春以降使用量が増えてきますので

今のうちに設備も休憩です!

 

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2021年2月19日

しじみの学校・・・砂抜き工程主要部品取替え

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週末は気温が上がり良い天候になる予報です。

 

今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

宍道湖の水質環境変化に応じた取替えを行っていますが、

当面、取替え頻度を高めて対応します。

 

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2021年2月18日

しじみの学校・・・衛生点検実施

積雪の朝・・・宍道湖・松江

 

昨晩から雪が降りだし今朝は積雪。

風も強く、しじみ漁は厳しい操業だったようです。

 

今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

細かく工場内の点検をしていただき、

良い状況との報告をしていただきました。

引き続き、徹底した衛生管理を実施してまいります。

 

 

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