2026年9月4日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
雨が降る・・・宍道湖・松江
昨日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
作業される業者さんの細かい調整、こだわりの作業を見ていると見習うところがあります。
プロの仕事ですね！
業者様、引き続きよろしくお願い致します。
2026年9月3日
しじみの学校・・・製氷機点検
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日は製氷機の定期点検を実施致しました。
今年の夏もフル回転で運転してくれていた・・・製氷機。
トラブルなく運転してくれました。
まだまだ暑い日が続きますので引き続き、
大切に管理してまいります。
2026年9月2日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
メンテナンス後、再度、良い状態を維持することが
大切です。
業者の方と確認作業を行いながら管理してまいります。
引き続きよろしくお願い致します。
2026年9月1日
しじみの学校・・・９月スタート！
青空広がる・・・宍道湖・松江
９月スタート！
季節は夏から秋へ・・・
まだまだ暑い日が続いていますが、
宍道湖の水質環境も夏から秋へと変化してきます。
季節に応じた砂抜き工程を管理しています。
日々の宍道湖環境のチェック、入荷原料のチェックを行ない、
水槽環境を作りあげています。
産卵後の時期です。要注意しながら管理してまいります。
2026年8月31日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場点検がございました。
工場点検、資料点検等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2026年8月28日
しじみの学校・・・主要部品取替え
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
高水温が続く宍道湖。
入荷時の原料チェックは要注意しているところです。
砂抜き工程の水質管理は引き続き要注意です！
2026年8月27日
しじみの学校・・・産卵
青空広がる・・・宍道湖・松江
宍道湖大和しじみは例年６月後半～８月上旬に
しじみの繁殖は、雄貝、雌貝がそれぞれ卵子、精子を放出し、
水中で自然受精。
受精後３ケ月程度で１～２ｍｍぐらいの大きさになり、
水揚げ基準の１０ｍｍ以上になるには、
１～２年程度かかります。
2026年8月26日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は専門機関による工場内衛生点検を実施致しました。
飛翔性の虫が発生しやすい時期であり工場内はもちろん、
外部の衛生管理が重要となります。
弊社では、専門機関にアドバイスをいただき、
徹底した衛生管理に努めてまいります。
2026年8月25日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
８月３日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
少しづつ産卵を終えた個体が増えてきたことで身が痩せた状態の個体を
多く確認しています。
水温が下がり始める９月後半から徐々に身質が回復してきます！
引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、
砂抜き工程に反映してまいります。
2026年8月24日
しじみの学校・・・若干多い・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
例年この時期、入荷原料に異物（石、木の実など）が
混じることが少ない時期ですが、
ここ数日は若干多い状況です。
ミーティングにおいて、選別工程、検品工程での
除去を行なうよう皆で確認を行ないました。
漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・
選別時で除去
