2026年10月19日
しじみの学校・・・五感
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
”五感”・・・
日々の製造状況を五感で感じながら行なう。
原料の状態（臭い）「鼻」、設備の音「耳」、
選別、検品（見る）「目」、試食検査「口」、
真空チェック「手」、など
日々心掛けて・・・
先読みの作業に繋がります！
2026年10月16日
しじみの学校・・・試食検査
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日の試食検査は、
身質は徐々に大きい個体が増えてきています。
エキスも少しづつ濃くなっていると感じています。
これから益々美味しくなる時期に入ります！
2026年10月15日
しじみの学校・・・安全管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
これから寒くなる時期、安全管理が重要です。
製造時、清掃時におきましては、
機械設備を使用しますので安全面に十分な注意必要です。
車の運転もです！
日々の意識が大切ですね。
2026年10月14日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
メンテナンス後、再度、良い状態を維持することが
大切です。
業者の方と確認作業を行いながら管理してまいります。
引き続きよろしくお願い致します。
2026年10月13日
しじみの学校・・・インフルエンザ予防接種
青空広がる・・・宍道湖・松江
流行の「インフルエンザ」
弊社では、今月から従業員全員インフルエンザの
予防接種を実施します。
マスクの着用、手洗い、うがいなどを行い
体調管理に努めてまいります。
2026年10月9日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
しじみ漁視察、製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2026年10月8日
しじみの学校・・・ドロ貝
青空広がる・・・宍道湖・松江
様々な漁場で操業が行なわれています・・・宍道湖しじみ漁。
これから泥地での水揚げが多くなってきます。
泥地で気をつけたいのが「ドロ貝」・・・通称「バクダン」。
選別工程、洗浄工程を中心に対策を講じ、製造を行なっています。
※ドロ貝・・・宍道湖の湖底内で死んでしまい、殻だけの状態に
なるものがあり、その殻の中に周辺の砂泥が入り、
まるで生きている貝のように見えるものを「ドロ貝」と
言い、通称「バクダン」とも言われます。
2026年10月7日
しじみの学校・・・水温が下がる季節
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
水温が下がり始めると、しじみは湖底に潜る季節です。
砂泥、藻類が原料に付着していることが多くなります。
洗浄工程におきましては、砂汚れから泥が多くなってきました。
洗浄工程後の選別工程でのチェックが重要です！
2026年10月6日
しじみの学校・・・身質
青空広がる・・・宍道湖・松江
朝晩の冷え込みなど秋らしい気候になってきました！
昨年同時期は身質が痩せ気味の個体が多い状況でしたが、
今年は良い状態と感じています。
これから寒くなるにつれ、益々美味しくなりますよ！
2026年10月5日
しじみの学校・・・体調管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
朝晩肌寒さを感じるようになりました。
毎年この時期は、暑かったり、寒かったりと
体調を崩しやすい季節。
手洗い、うがい、睡眠、栄養が大切です。
