2026年1月9日
しじみの学校・・・寒しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
年明け寒い日が続いています。
寒い季節に水揚げされるしじみを「寒しじみ」と言います。
寒しじみ
寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、
じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。
ご賞味ください！
2026年1月8日
しじみの学校・・・異物多し！
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
ここ数日、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が
多く混じっています。
今日の選別工程時も多く除去しました・・・
ミーティングにおいて、選別工程、検品工程での
除去を行なうよう皆で確認を行ないました。
漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・
選別時で除去
2026年1月7日
しじみの学校・・・震度５強
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
昨日、島根県東部を震源とする地震が発生
製造業務は休憩中でしたがかなり激しい揺れを感じました。
その後数回の揺れを感じましたが、被害はなく一安心でした。
大きな被害が出ている地域があるようです。
しばらく注意が必要です。
2026年1月6日
しじみの学校・・・各種検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
今年も、入荷原料及び、砂抜き工程後の原料を外部専門機関に
商品検査依頼を行なっています。（微生物検査、ジェオスミン検査など）
四季を通して変わりゆく宍道湖の水質環境と、宍道湖大和しじみ。
引き続き、検査、研究を進めながら、安心・安全な商品を
全国のお客様にお届けさせていただきます！
2026年1月5日
しじみの学校・・・製造業務スタート！
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
２０２６年、年初め行事、”初参り”を
全社員で行ないました。
初参り後、製造業務開始！
本年も宜しくお願い致します。
賣布神社（めふじんじゃ）
2025年12月26日
しじみの学校・・・製造業務終了
雪が降る・・・宍道湖・松江
今年の製造業務が終了致しました。
作業者一丸となって取り組んでまいりました。
来年はさらに気持ちを強く！
より良い商品づくりに励んでまいります！
2025年12月25日
しじみの学校・・・今年もありがとうございました
雨の一日・・・宍道湖・松江
本年も協力業者様には大変お世話になりました。
仕入、設備、資材、物流と
弊社商品が大切なお客様にお届けできる過程まで、
皆様のご協力により本年も、全国のお客様に、「安心・安全」な商品を
お届けすることができました。ありがとうございました。
来年も宜しくお願い致します。
2025年12月24日
しじみの学校・・・衛生点検
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は専門業者による衛生点検を実施致しました。
今年最後の衛生点検。
様々なアドバイスをいただき日々の衛生管理を
実施することができました。
今年一年ありがとうございました。
来年も引き続きご指導のほど宜しくお願い致します。
2025年12月23日
しじみの学校・・・年末年始のしじみ漁
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
年末年始のしじみ漁の操業は、
１２月３０日～１月４日まで休み
１月５日から操業
漁師さんにおかれましては、１２月に入り
気温が下がり、厳しい天候の中
日々良質なしじみをありがとうございます。
今年の操業もあとわずか・・・安全第一で！！
2025年12月22日
しじみの学校・・・洗浄工程
青空広がる・・・宍道湖・松江
泥地での水揚げが多くなり、砂泥、藻類が
原料に付着していることが多くなります。
洗浄工程での洗浄、洗浄後の選別工程で
殻の状態をチェックし、対策を講じています！
