2026年7月22日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
７月６日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
まだまだ暑い日が続くと思いますので、
引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、
砂抜き工程に反映してまいります。
2026年7月21日
しじみの学校・・・高水温
青空広がる・・・宍道湖・松江
高水温が続いています・・・宍道湖
身質につきましては、産卵を終えた個体が少しづつ増えている影響で
痩せ気味の個体を確認しています。
例年、9月下旬～10月にかけて、身質は徐々に回復してきます！
2026年7月17日
しじみの学校・・・産卵
青空広がる・・・宍道湖・松江
宍道湖大和しじみは例年７月中旬～８月上旬に
産卵期を迎えます。
しじみの繁殖は、雄貝、雌貝がそれぞれ卵子、精子を放出し、
水中で自然受精。
受精後３ケ月程度で１～２ｍｍぐらいの大きさになり、
水揚げ基準の１０ｍｍ以上になるには、
１～２年程度かかります。
2026年7月16日
しじみの学校・・・冷凍しじみは・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
ギフトシーズンに入りました。この時期になると多くなるお問い合わせです。
Ｑ．「冷凍しじみを解凍して、水洗いをしたら貝の口が開き、
身が剥がれ落ち、異臭がした・・・なぜ？」
しじみは、冷凍にすることで細胞が死滅するため、
温度管理が不足しますと解凍に結びつき、
口が開いたり・異臭を発したりする恐れがございます。
調理方法としましては、下記の図をご参考いただければと
思います。
冷凍しじみの保管は、ご家庭の冷凍庫に！
調理されるまでは、冷凍庫に！
2026年7月15日
しじみの学校・・・今年はいつ？
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今年の土用の丑の日は、７月２６日です。
「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を
思い浮かぶと思いますが、
しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンＡ、
ビタミンＢが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、
「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。
2026年7月14日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2026年7月10日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
数十年使用している設備のメンテナンス。
大切に使用することで長期に活躍してくれる機械設備。
引き続きに良い管理を！
2026年7月9日
しじみの学校・・・梅雨明け
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日、梅雨明けの発表がございました。
いよいよ本格的な「夏」が始ります。
しじみも社員もこの暑さに負けないよう、
体調管理に努めてまいります！！
2026年7月8日
しじみの学校・・・消毒の日
連日暑い日が続いています・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
松江市の最高気温３３℃・・・
今日は工場内消毒！
工場は夏の管理です。
日々の衛生管理は妥協なく！
2026年7月7日
しじみの学校・・・食品管理
連日暑い日が続いています。・・・宍道湖・松江
暑い日が続いていますので、皆様も、食品管理にはご注意を！
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
熱中症にも注意ですね！
