2011年10月31日

現在の宍道湖大和しじみ

今朝は小雨が降っておりましたが、
午後からは青空広がる・・・宍道湖・松江
 
10月24日入荷原料を、ジェオスミン検査依頼致しました。
後日、結果報告させていただきます。

現在の大和しじみは、身は徐々に、回復傾向にあると感じています。
エキスも10月29日(金)の官能検査では、鍋が青白くなるほど、
しっかりとエキスが出ておりました。漁場によって違いが見受けられます。

引き続き、原料チェックを徹底してまいります。

 

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2011年10月28日

これからの宍道湖の資源保護活動

朝晩の寒さ厳しい・・・宍道湖・松江
 
 NPO法人斐伊川くらぶ様からの報告によりますと、
 これからの推進事業の一つ、市民の皆様と一緒になって、
 宍道湖を守って行く大切な広場を段階的に各関係機関の
 方々にも、多くのご説明を致し、賛同いただいている今日
 ですと連絡あり。
 私どもが願っている春・夏・秋・冬、豊かな水辺に、
 これからの新しい保護活動に繋がっていくと思っています。

 詳しくは、宍道湖畔のしじみの学校 研究レポート
 「これからの自然環境への対応」をご覧ください。

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2011年10月25日

大阪にて学習会

気温が下がり肌寒い一日・・・宍道湖・松江
 
 10月15日に、大阪府内の取引様にて、弊社商品のPR及び、
 環境活動報告をさせていただきました。
 「宍道湖を守る環境活動」をご覧下さい。
 

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2011年10月24日

「とくしま生協祭り」開催

昨日、10月23日(日)徳島県徳島市にて、
 「とくしま生協祭り」が開催され、弊社も参加させていただきました。
 屋外で行なわれ、時折雨が降ったりしましたが、多くのお客様にお越し
 いただきました。ありがとうございました。

 徳島の皆様と交流させていただき、大変貴重な一日でございました。

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2011年10月21日

10月23日「とくしま生協コープフェスティバル」

今週末は雨の予報・・・宍道湖・松江
 
 10月23日(日)徳島県徳島市新町橋東公園にて、
 「とくしま生協まつり」が開催されます。
 弊社も参加させていただきます。徳島の皆様と交流させていただき、
 宍道湖大和しじみの良さを知っていただきたいと思っております。
 
 

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2011年10月19日

設備工事

さわやかな秋空広がる・・・宍道湖・松江
 気持ちの良い天候になりました。

 本日は、工場内の部分的に効率良く清掃作業が出来るように、
 水道配管など、改善を実行致しました。
 現在弊社では、「効率」という言葉をかかげ、
 製造業務に励んでおります。
 効率の良い作業が、良い商品に反映すると思っております。
 

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2011年10月18日

昨年同時期は・・・

 穏やかな天候になりました・・・宍道湖・松江
 昨日は若干、風があった為、しじみ漁はきびしい状況だったようです。

 9月に発生しておりました「アオコ」が治まり、安心している今日。
 昨年同時期には、夏の猛暑→アオコの発生→しじみのへい死が相次ぐ
 という状況でございました。8月の宍道湖水温を比較してみますと、 
 
 昨年8月 30.5℃
 今年8月 28.7℃
 水温は低く、この結果もへい死が相次いだ要因と考えられます。
 現在は、良い状態なあるものの、水温が下がりはじめるこの時期、
 徐々に水揚げがきびしくなってきているようです。

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2011年10月13日

日々変化する宍道湖

今朝は、雨が降る・・・宍道湖・松江
 現在(正午現在)は雨は上がり青空が広がっています。

 日々水質環境(水温、塩分濃度他)が変化する宍道湖。
 それに伴い、しじみの状態も違いが見られます。
 弊社では、「砂抜き工程」を日々宍道湖の水質状況により、
 調整しており、現在も、しじみの活動しやすい環境をつくる為、
 研究を行なっている最中でございます。
 引き続き研究を進め、製造に反映してまいります。

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2011年10月11日

現在の宍道湖大和しじみ

良い天候でございます・・・宍道湖・松江
 朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりました。

 現在の宍道湖大和しじみは、宍道湖西部では水温が下がりはじめて
 きた影響なのか、水揚げ状況が厳しくなってきたようです。
 水温が下がりはじめますと、しじみが土壌の中に潜るため、、
 入荷原料には、砂を多く含んだしじみが一部ございます。
 弊社では、しじみの状態に応じ、砂抜き工程を調整し、
 対策を講じています。

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2011年10月10日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江
 連休中は、良い天候に恵まれました。
 宍道湖周辺も、多くの観光客?の方の姿が見受けられました。

 先日行ないました臭い物質「ジェオスミン」の検査結果を
 ご報告させていただきます。

 9月26日入荷原料
  砂抜き前   1,200ng/kg
  砂抜き後     110ng/kg

 若干砂抜き前の段階で検出されましたが、この数値であれば、
 弊社砂抜き工程において、臭いを削除できる数値であります。

 漁場によって違いがあると考えられますので、試食検査においては、
 各水揚げ場所ごとでの検査を実行し、今後の状況を観察してまいります。

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