2015年1月30日

衛生点検

雪から雨へ・・・宍道湖・松江

 

今朝は雪が降っていましたが、冷たい雨に・・・

明日以降も寒い日が続く予報です。

 

本日は専門機関による衛生点検実施。

清掃箇所等のアドバイスもしていただいています。

 

 

 

又、「異物混入」報道以降、各検査センターに検査依頼が

多くなっているとのことです。

商品を購入される皆様もこれまで以上にチェックが

強化され、又「目」が厳しくなっている状況のようです。

 

弊社におきましても、日々各工程表管理、

原料はもとより、各工程でのチェックを

徹底してまいります。

 

しじみの学校キャラクタ- 1

 

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2015年1月28日

毎日違います・・・

雪が降る・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今週は気温が下がり、寒い日が続く予報です・・・

 

本日は、「砂抜き工程」の点検、清掃を実施致しました。

 

ジェオスミン検査等、各種検査を実施しており、

その結果から見ても、良い状態で進行していると思います。

しかし、入荷される原料は毎日違います・・・

毎日の原料チェック、水槽管理は油断できません!!

 

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2015年1月27日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

午後から雨・・・宍道湖・松江

 

本日は、「ジェオスミン」検査の結果をご報告させていただきます。

 

1月13日入荷原料

 

砂抜き前  不検出

砂抜き後  不検出

 

良い結果が続いています。

試食検査におきましても、「泥臭さ」、「薬品臭」等の、

異臭は、入荷段階の原料からも確認していません。

また、泥地の漁場での水揚げが多くなっています。

ドロ貝を多く確認しています。

「選別工程」、「洗浄工程」での対応を、

引き続き行なってまいります。

 

shijimi01

 

 

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2015年1月26日

今日の宍道湖大和しじみ

 

 

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

今週中頃は、「雪」が降る予報となっています・・・

 

本日の水揚げは、良い状況だったようです。

入荷段階の試食検査においては、エキスは良い状態が続いていますが、

身質につきましては、「大きい個体」、「小さい個体」と、

漁場によってバラつきがあるようです。

 

広い宍道湖、漁場によっても塩分濃度、酸素量、土壌の質の

違いがあることで、しじみ1個体1個体身質の違いが見られます。

 

 

2012年4月20日hpしじみ 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2015年1月23日

この時期は・・・

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

 

今朝は強めの風が吹き、宍道湖は時化・・・

少なめの水揚げ状況だったようです。

 

今月から来月初旬まで、

営業担当者は、全国の取引先様に新年のご挨拶に、

お伺いしております。

 

本年も、より良い商品をお届けさせていただきます。

何卒宜しくお願い致します。

 

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2015年1月22日

異物多し・・・

 

曇り空~冷たい雨へ・・・宍道湖・松江

 

午後からは、強めの雨へ・・・

 

水揚げ状況は良い状況なのですが、

入荷原料に多くの「石」が混じっています。

毎年、この時期は漁場の影響で多くはなるのですが・・・

 

本日の選別工程で除去した異物です。

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水揚げ時の選別強化をお願い致します。

 

 

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2015年1月21日

設備メンテナンス・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

本日は専門業者による、設備メンテナンス実施。

寒い時期は、機械トラブルが多い時期です。

日頃の運転状況の把握を行ない、

早期の対応が重要です。

暖気運転も大切のようです。

 

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2015年1月20日

寒しじみ・・・

 

 

 

 

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

 

時折冷たい雨が降る寒い一日でした。

 

寒い日が続き、しじみ汁がより美味しくなる季節です。

 

寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

じっと栄養を蓄えており、身が締まっていることから

寒しじみ」と言われています。

 

寒いこの時期に食べる「しじみ汁」。

何とも言えない美味さです!

 

しじみ汁

 

 

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2015年1月19日

研究を・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今朝は強風!!・・・

よって、宍道湖は時化。水揚げは厳しい結果だったようです。

 

1月も後半。

しじみの水揚げは、この時期にしては、良い状況が続いています。

水質環境が良い状態にあると思います。

 

様々な研究がなされている宍道湖。

その研究結果をフルに活用していただき、

資源保護、環境保全に役立てていただきたいと願っています。

 

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2015年1月17日

宍道湖アオコ発生の予測!?

雪が降る・・・宍道湖・松江

 

強めも吹き、寒い一日になりました。

 

宍道湖において発生するアオコ。

このアオコの大量発生を予測する手法を

島根県保健環境科学研究所の研究員らが

確立したと、本日新聞報道がございました。

2014年1月17日新聞

 

研究結果を資源保護に、十分に活用していただきたいと

願っています。

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