2025年9月25日
しじみの学校・・・弱った個体
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
産卵を終えたしじみが少しづつ体力が回復する時期です。
しかし、まだ体力が低下した弱った個体が入荷原料に
混じっています。
選別工程での鮮度検査、不良貝除去が重要になります。
2025年9月24日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は取引様による工場点検がございました。
しじみの製造状況点検、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年9月18日
しじみの学校・・・涼しくなりました
雨が降る・・・宍道湖・松江
気温が下がり涼しくなりました・・・
寒くなりますと、「ノロウィルス」、「インフルエンザ」が
流行する時期に・・・
工場内の衛生管理、社員の体調管理には十分な注意し、
徹底した対策を行なってまいります。
食品取扱いの３原則
・清潔・・・病原微生物をつけない
・冷却・・・病原微生物を増やさない
・加熱・・・殺菌する
2025年9月17日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日
産卵を終え身痩せした個体が徐々に増えてきたと感じています。
入荷段階の試食検査では、エキスは薄めの状態です。
これから徐々に回復する時期に入ります。
引き続き、要チェックです！
2025年9月16日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
