2015年6月26日

今週のしじみの学校

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

久しぶりの雨の一日でした。

明日も「雨」」が降る予報です。

 

~今週の宍道湖大和しじみ~

水揚げ状況は良い状況が続いています。

漁師さんに寄りますと、ナメタレ(藻)が多い漁場も

あるようで、毎日漁場を変えながら操業をされている

ようです。

身質につきましては、多くのしじみが身質は大きめ、

エキスは濃く良い状態です。一部産卵を終えたしじみがあり、

身が若干痩せた個体も確認しております。

 

一つ一つの製造工程を「点検・確認」しながら業務を

進行してまいります。

 

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2015年6月25日

衛生管理の徹底!!

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

 

工場内はしじみの鮮度管理の為、

快適な室温なのですが、外に出ますと・・・暑いっ!!

明日からは、「雨」が降る予報が続いています。

 

先日、島根県内の宿泊施設で、集団食中毒が発生致しました。

弊社では、工場内の衛生管理、原料管理を再度徹底するよう、

ミーティング時に確認し、製造を開始致しました。

 

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2015年6月24日

現在の宍道湖大和しじみ

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

産卵期の・・・宍道湖・大和しじみ。

現在の大和しじみは、身質が産卵前で、大きく、ふっくらした状態の

個体が多い中、一部、産卵を終えたしじみも確認しています。

例年より若干早い感じがしております。 

産卵を終えたしじみは、、若干痩せた身質の個体となり、

体力が低下し、活動が弱くなることがございますので、

砂抜き工程での水質管理(塩分濃度、水温等)に十分に注意が

必要です。

 

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2015年6月22日

創立30周年大感謝大特価祭り!!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日は、夏ギフトについてのミーティングを実施致しました。

今回は、「創立30周年大感謝大特価祭り!」と致しまして、

弊社自慢の「冷凍しじみが大変お買い得に!!

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「日本ご当地グルメ!」・・・

今回は「東海の味」が登場!

ご好評いただきました、「四国」、「九州」シリーズも、

ご用意させていただきました。

 

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ご利用お待ちいたしております。

 

 

 

 

 

 

 

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2015年6月19日

今週の宍道湖大和しじみ

雨から曇り空・・・宍道湖・松江

 

「今週の宍道湖・大和しじみ」

宍道湖の水温上昇、高塩分濃度、低酸素量(例年並みの数値)、

しじみ生態変化(産卵期)の影響で、入荷原料の中に死貝が

一部で混じっている状況確認。例年この時期はこのような状況が

数日間ございます。今後の状況を要観察です!

 

身質は、大きくふっくら感があり、エキスも十分に出ており、

美味しい状態です。

 

梅雨に入り、宍道湖の水質環境は、日々変化しやすい天候になります。

しじみの状態は、要チェックです!!

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2015年6月18日

2015「夏」ギフトのご案内

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

夕方から雨が・・・明日も「雨」が降る予報です。

 

~2015「夏」ギフトのご案内~

 

今年の夏号は、創立30周年を記念した

「ありがとうキャンペーン!!」第5弾!

新商品もご用意しております。

是非、ご利用くださいませ。

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2015年6月17日

「清掃・消毒」の徹底!

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

過ごしやすい天候になりました。

 

気温が高くなり、衛生管理が重要な季節です。

「清掃・消毒」につきましては、一つ一つの設備、器材を

徹底するよう、日々のミーティングで確認し、

業務をスタートしております。

本日も・・・工場内消毒を実施致しました。

 

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2015年6月16日

現在の宍道湖大和しじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

産卵期の・・・宍道湖大和しじみ

例年この時期、水揚げされたしじみの中に、

死貝も一部で確認します。

現在の入荷原料の中にも一部確認しています。

水温変化、水質状況(高塩分濃度、低酸素)、

しじみの生態変化(産卵期)等の影響と思われます。

砂抜き工程におきましては、特に水温管理に注意し、

実施しています。

 

漁師さんとの情報交換を行ない、今後も要観察してまいります。

 

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2015年6月15日

設備点検実施!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

本日は、専門業者による製氷機の点検を実施致しました。

この暑い時期、フル稼働運転の・・・製氷機!

今年の夏も宜しくお願いします。

 

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2015年6月12日

現在の宍道湖水質状況・・・

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

 

来週は「雨」が降る予報が続いています。

 

先日、現在の宍道湖状況について、

島根県水産技術センターに問い合わせ致しました。

 

塩分濃度が高い数値が続いています。

高い塩分濃度は、しじみの産卵期には大変良い状態。

よって、現在は良い状況と思います。とのことでした。

 

良い状態で産卵期を向かえてほしいです。

引き続き、水質環境、しじみの状態を要観察してまいります。

 

しじみの学校キャラクタ- 1

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