2023年9月29日

しじみの学校・・・９月終了

青空広がる広がる・・・宍道湖・松江

まもなく９月が終了。

下期へ・・・

皆の士気を高め良い形で下期も終えるように

引き続き製造業務に励んでまいります！

2023年9月28日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

本日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

早急な対応に感謝！

メンテナンス後、再度、良い状態を維持する

管理をすることが大切です。

引き続きよろしくお願い致します。

2023年9月27日

しじみの学校・・・つぶやき

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

日々の業務の中で、一人一人の意識一つで、

レベルの高い仕事に繋がるのでは・・・

気配り、心配りなども大切ですね。

ふと感じる場面があります。

達成感のある仕事を！

2023年9月26日

しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

順調な水揚げが続いています・・・宍道湖大和しじみ

産卵を終えた個体が徐々に身質が回復していく時期です。

入荷時の試食検査では、エキスはまだ薄めの状態ですが、

身質につきましては、若干痩せた個体が少なくなりつつあるかな

という感じです。

引き続き、要チェックです！

2023年9月25日

しじみの学校・・・主要部品取替え

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

先日、砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

夏から秋へ宍道湖の水質環境が変化する季節になりました。

砂抜き工程におきましても水質管理は十分に注意が必要です！

2023年9月22日

しじみの学校・・・稚貝確認

雨が降る・・・宍道湖・松江

ここ数日入荷原料に少しですが稚貝が混じっている

状況を確認しました。

稚貝が多くなりますと今後に期待できます！

今後の状況、要チェックです！

選別工程、稚貝は宍道湖に還します。

2023年9月21日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

9月4日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

これから気温が下がり宍道湖水温が下がり始めます。

水温が下がりますとしじみの活動が鈍くなり、

砂を含んだしじみが砂を吐き出しにくくなります。

砂抜き工程において、水質管理が重要になってくる季節

になりました。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2023年9月19日

しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

順調な水揚げが続いています・・・宍道湖大和しじみ

産卵を終えた個体が徐々に身質が回復していく時期です。

入荷時の試食検査では、エキスはまだ薄めの状態ですが、

身質につきましては、若干痩せた個体が少なくなり

回復傾向です！

引き続き、要チェックです！

2023年9月15日

しじみの学校・・・漁場

雨が降る・・・宍道湖・松江

朝晩が気温が下がりはじめ

秋らしさが少しづつ感じるようになりました。

夏の漁場から秋の漁場へ

水揚げ場所が変わりますと、土壌の質（砂地、泥地）も

変わってきますので、

しじみの色、形も違いが見られるようになってきました。

2023年9月14日

しじみの学校・・・これからの宍道湖

雨が降る・・・宍道湖・松江

朝晩が涼しくなってきており、

宍道湖水温はこれから下がりはじめます。

この時期注意したいのが、

水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが

多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、

砂抜き工程®の管理、選別が重要に！

身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です！

しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。