2020年1月30日

しじみの学校・・・点検、清掃

曇り時折雨・・・宍道湖・松江

 

気温が下がり冷たい雨となりました・・・

 

今日は砂抜き水槽の点検、清掃を実施致しました。

しじみの活動しやすい環境を作るため、

主要部品の状態を確認しました。

季節ごとに状態が変わりますので、

見落としがないように管理してまいります!

 

 

 

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2020年1月29日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時操業)

 

昨日は専門業者による設備メンテナンスを

実施致しました。

日頃の状態の把握、’五感’が重要です!

異変の早期発見に繋がります。

 

 

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2020年1月27日

しじみの学校・・・新聞報道

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

 

今朝は風が強く、休まれる漁師さんが多かったようです・・・

 

宍道湖しじみについて新聞報道がございました。

 

 

一部の漁場ということで弊社で取り扱うしじみから、

確認しておりませんが、今後の状況については要観察です。

 

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2020年1月24日

しじみの学校・・・ご挨拶

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今月から来月初旬まで、

営業担当者は、全国の取引先様に新年のご挨拶に、

お伺いしております。

 

本年も、より良い商品をお届けさせていただきます。

何卒宜しくお願い致します。

 

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2020年1月22日

しじみの学校・・・消毒の日

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

 

本日は工場内定期消毒を実施致しました。

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専門業者にアドバイスをいただきながら、

工場内の衛生管理を行なっています。

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2020年1月21日

しじみの学校・・・衛生点検

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

毎年この時期話しにあがる、食中毒の原因となる

「ノロウィルス」、そして「インフルエンザ」。

今年は暖冬の影響か、大流行までではないようです。

しかし、十分な注意が必要です!

 

手洗い!うがい!マスクの着用!

 

食品取扱いの3原則

 ・清潔・・・病原微生物をつけない

 ・冷却・・・病原微生物を増やさない

 ・加熱・・・殺菌する

 

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2020年1月17日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

久しぶりの青空です!

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

12月17日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が

多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2020年1月13日

しじみの学校・・・成人の日

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

久しぶりの青空です!

 

今日は、「成人の日」。

松江市は昨日式典がありました。

一昔前の式典の日は、晴れ着姿、スーツ姿の若者が

街中を歩いている姿を多く見たのですが、今年は見なかったなあ・・・

年々減少傾向のようです。

 

しじみの状態は身質は大きく、エキスもしっかり出ており

良い状態です。

宍道湖の水質におきましても、水温は低いものの塩分濃度、

酸素量とも良い状態の数値が続いています。

適度な風、雨が降っていますので良い環境になっていると

考えられます。

 

引き続き要観察です。

 

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2020年1月8日

しじみの学校・・・順調です

暴風の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

朝から暴風・・・

宍道湖は大荒れ・・・幸い漁はお休みでした。

 

1月に入っても順調な水揚げ状況の宍道湖大和しじみ。

例年より宍道湖水温が高いのが要因では・・・

しじみの状態は、身質は大きく、ふっくら感あり。

エキスもしっかり出ています。

 

冬期の宍道湖は時化の日が多く、水質環境が

変わりやすくなります。

引き続き、宍道湖状況、入荷原料のチェックを行ない、

製造に反映してまいります。

 

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2020年1月7日

しじみの学校・・・製造業務スタート!

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

今週は「雨」が降る予報が続いております。

 

本日より製造業務がスタート!

 

「昨年以上に良い商品作りを行なう」

 

本年も良い商品づくりを行ない、

全国の皆様にお届けさせていただきます。

宜しくお願い致します!!

 

 

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