2017年3月31日

しじみの学校・・・明日から新年度!

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

昨日より気温が下がり、少し冷たい雨になりました。

 

明日から新年度!

新年度も良い形で進行できるよう、

全社員で気持ち新たに製造業務に励んでまいります。

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2017年3月30日

しじみの学校・・・春の宍道湖へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

最高気温18℃!

工場内はエアコンON!

いよいよ暑くなる季節です。

しじみの鮮度管理、原料チェックが重要です。

宍道湖水温の上昇、酸素状態、塩分濃度の状況によっては、

弱った状態で水揚げされる場合がございます。

弱ったしじみは、砂抜き工程を行なっても活動が弱いため、

砂が残った状態、土壌の臭いが残ることがあるため、

原料入荷時の鮮度検査(臭い検査)を行ないます。

選別工程においても、再度鮮度検査を実施致します。

冬の宍道湖から春の宍道湖へ・・・

宍道湖が変化する季節に入ります。

 

 

 

 

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2017年3月29日

しじみの学校・・・設備も・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今日は砂抜き工程Ⓡの定期清掃、点検を実施致しました。

先日のつぶやきでご報告させていただきましたが、

漁場が泥地から砂地へ少しずつ変わってきています。

設備の汚れ方も変わってまいりました。

定期部品の取り替えなど、引き続き、徹底した管理を

行なってまいります。

 

 

 

 

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2017年3月28日

しじみの学校・・・しじみの状態は?

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

 

午前中は雨模様・・・

午後からは青空が広がりました。

 

しじみの状態は大変良く、身質は大きく、エキスも濃いです。

土壌の臭いも感じず、大変美味しいしじみが水揚げされています。

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2017年3月23日

しじみの学校・・・泥地から砂地へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

日中、爽やかな青空が広がり、

気持ちの良い天候になりました。

 

冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた

宍道湖大和しじみ。

徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。

この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・

春になりますと、砂地での漁場が多くなります。

砂抜き工程Ⓡでの漬け込み方法なども、

しじみの状態を見ながら対応してまいります。

 

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2017年3月17日

しじみの学校・・・春ギフトスタート!

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

まさに春の陽気の一日でした!

 

~2017年 春ギフトのご案内 ~

山陰春夏秋冬の美食 2017春号が

いよいよスタート!!です。

今回は

「鰹たたき特集」の登場です!!

本場高知の一本釣り藁焼き鰹たたき!!

是非、ご賞味ください!

 

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2017年3月16日

しじみの学校・・・冬から春へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候が続いています。

過ごしやすい天候が続いています。

 

3月も後半へいよいよ「春」・・・

宍道湖も冬から春へ

これから水温が上昇してきますと、

水揚げ量も増え、漁場も変わり、

しじみの状態に注意が必要になってまいります。

試食検査、専門機関への検査を行ない、

製造に反映してまいります。

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2017年3月15日

しじみの学校・・・別れ・出発!

雨と雪が降る・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

雪が降ったり、雨が降ったりと肌寒い一日となりました。

 

卒業式の時期、松江市内では、先週、今週の所で

多くの小、中学校で卒業式が行なわれるようです。

ご卒業おめでとうございます。

 

別れ・・・そして、新たな出発!!

しじみの学校につきましても、

良い形で新年度に入れるよう、気を引き締め、

業務を行なってまいります!!

 

 

 

 

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2017年3月14日

しじみの学校・・・勉強会

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

明日は雪か雨が降る予報です。

 

近日、良い商品づくりをと・・・

社内で労働タイムについて、皆で話し合い、知恵を出し合い、

一人一人の労働分配率を実働時間内にこだわり商品づくりが

出来るか本年より社内で取り組み、勉強会を実施しております。

 

”目標に向け、働きやすく、効率良く、常に良い商品づくりが出来る”

 

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2017年3月13日

しじみの学校・・・花粉症

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がり、春を感じる一日となりました。

昨年まで何も感じなかった「花粉」。

ここ数日、鼻と目がムズムズ・・・。まさか「花粉症」・・・

報道で、花粉症でない方も今年は危険!?とのこと。

皆様も要注意で・・・

 

 

 

 

 

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