2021年3月30日

しじみの学校・・・意識

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

常に工場内で意識していること

 

毎日違う・・・原料(しじみ)

毎日違う・・・人の動き

毎日違う・・・設備の状態

 

先読み(先見性)がやはり重要!

先見性があることで、皆のフォローも出来てくる!

フォローし合えば、良い雰囲気で仕事ができるのでは!

 

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2021年3月29日

しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今週も良い天候が続く予報です。

 

冬期の間、入荷段階で臭い物質の発生により臭いを

感じる個体を確認し、砂抜き工程にて対策を講じて

いました。

現在は、入荷段階で臭いを感じる個体は少なくなっていると

感じています。もちろん砂抜き工程後の試食検査では

臭いを感じる個体は確認していません。

身質はふっくらしており美味しい状態です!

 

 

 

 

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2021年3月26日

しじみの学校・・・砂抜き工程

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

今日は砂抜き工程設備の改修作業を実施。

日々変化する宍道湖の水質環境に応じて対応しています。

春先は水温が上昇するなど、設備管理は要注意です!

 

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2021年3月25日

しじみの学校・・・色や形

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候になりました!

春を感じるポカポカ陽気です!

 

良い状態が続いています宍道湖大和しじみ。

本格的な春を向えますと砂地で水揚げされる

しじみが多くなります。

季節によって水揚げされる場所が様々ですので、

入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。

 

 

 

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2021年3月24日

しじみの学校・・・終業式

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

良い天候が続く予報です!

 

今日は松江市内小学校、中学校、高校と

多くのところが終業式だったようです。

4月からは新たなスタートですね。

 

あと一週間で新年度・・・

年度替わりで、バタバタという方も多いのでは・・・

しじみの学校は、来年度も計画的に進行し、

全国の皆様に満足していただける商品を

お届けさせていただきます!

 

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2021年3月23日

しじみの学校・・・春の管理

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました!

 

今週は気温が20℃近くまで上がる予報が

続いています。

水揚げも少しづつ増えてくる時期です。

鮮度確認、鮮度管理、工場内の温度管理等、

冬から春の管理へ移行してまいります。

 

 

 

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2021年3月22日

しじみの学校・・・早期終息

雨のち晴れ・・・宍道湖・松江

 

降ったり、晴れたりの天候に・・・

 

まだまだ続く「新型コロナウィルス感染」問題。

学校は今週から春休みに・・・

企業は年度末・・・

オリンピックは・・・

 

自身での感染防止対策を!

手洗い、うがいなど人ごとにならないことですね。

早期終息を!

 

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2021年3月19日

しじみの学校・・・主要部品取替え準備

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週末は雨が降る予報です・・・

 

今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

宍道湖の水質環境変化に応じた取替えを行っています。

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2021年3月18日

しじみの学校・・・桜開花

青空広がる・・・宍道湖・松江

気持ちの良い青空が広がりました。

 

先日桜の開花が発表されました。

 

松江市内でもお花見スポットは各所に

ございますが、 やはり”国宝 松江城”は見事です。

しかし、昨年同様にコロナウィルスの影響で「花見」は

難しいところです・・・

 

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2021年3月17日

しじみの学校・・・衛生管理

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

松江市内の小学校は今週のところで卒業式があるようです。

ご卒業おめでとうございます!

 

今日は工場内消毒の日です。

気温が上がってきますと、特に衛生管理が重要になります。

毎日の管理が大切ですね。

 

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