2021年3月30日

しじみの学校・・・意識

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

常に工場内で意識していること

 

毎日違う・・・原料(しじみ)

毎日違う・・・人の動き

毎日違う・・・設備の状態

 

先読み(先見性)がやはり重要!

先見性があることで、皆のフォローも出来てくる!

フォローし合えば、良い雰囲気で仕事ができるのでは!

 

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2021年3月29日

しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今週も良い天候が続く予報です。

 

冬期の間、入荷段階で臭い物質の発生により臭いを

感じる個体を確認し、砂抜き工程にて対策を講じて

いました。

現在は、入荷段階で臭いを感じる個体は少なくなっていると

感じています。もちろん砂抜き工程後の試食検査では

臭いを感じる個体は確認していません。

身質はふっくらしており美味しい状態です!

 

 

 

 

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2021年3月26日

しじみの学校・・・砂抜き工程

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

今日は砂抜き工程設備の改修作業を実施。

日々変化する宍道湖の水質環境に応じて対応しています。

春先は水温が上昇するなど、設備管理は要注意です!

 

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2021年3月25日

しじみの学校・・・色や形

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候になりました!

春を感じるポカポカ陽気です!

 

良い状態が続いています宍道湖大和しじみ。

本格的な春を向えますと砂地で水揚げされる

しじみが多くなります。

季節によって水揚げされる場所が様々ですので、

入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。

 

 

 

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2021年3月24日

しじみの学校・・・終業式

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

良い天候が続く予報です!

 

今日は松江市内小学校、中学校、高校と

多くのところが終業式だったようです。

4月からは新たなスタートですね。

 

あと一週間で新年度・・・

年度替わりで、バタバタという方も多いのでは・・・

しじみの学校は、来年度も計画的に進行し、

全国の皆様に満足していただける商品を

お届けさせていただきます!

 

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2021年3月22日

しじみの学校・・・早期終息

雨のち晴れ・・・宍道湖・松江

 

降ったり、晴れたりの天候に・・・

 

まだまだ続く「新型コロナウィルス感染」問題。

学校は今週から春休みに・・・

企業は年度末・・・

オリンピックは・・・

 

自身での感染防止対策を!

手洗い、うがいなど人ごとにならないことですね。

早期終息を!

 

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2021年3月19日

しじみの学校・・・主要部品取替え準備

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週末は雨が降る予報です・・・

 

今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

宍道湖の水質環境変化に応じた取替えを行っています。

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2021年3月17日

しじみの学校・・・衛生管理

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

松江市内の小学校は今週のところで卒業式があるようです。

ご卒業おめでとうございます!

 

今日は工場内消毒の日です。

気温が上がってきますと、特に衛生管理が重要になります。

毎日の管理が大切ですね。

 

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2021年3月16日

しじみの学校・・・優先順位

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

 

気温が少しづつ上がってくる季節になってきます。

しじみの鮮度管理が重要に!

暑くなりますと、各工程で注意することも増えてきます。

皆でフォローしながら、優先順位を考え作業するよう

徹底してまいります。

 

 

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2021年3月15日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

長年使用させていただいている設備。

部品の消耗は使用時間や使い方によって

違いがでるのは分かるのですが、

前もっての提案、アドバイスをしていただくと管理しやすい。

お互い不具合が出る前の対応が理想と思う。

こういった話をさせていただきました。

今後の管理対応に期待させていただきます。

 

 

 

 

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