2016年7月28日
宍道湖水温は28℃台へ
最高気温35℃・・・宍道湖・松江
非常に暑い一日となりました。
宍道湖水温は28℃台へ・・・
高水温、低酸素量の状況が続いています。
昨年同時期には、水草の繁茂によりしじみ漁、
ウナギ漁に影響が・・・
また、8月に入りますと、産卵を終えた個体が多くなります。
産卵後の体力低下、宍道湖の水温上昇と、
より一層の注意が必要です。
2016年7月27日
宍道湖・松江・・・厳しい暑さ!!
最高気温32℃・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時操業)
ここ数日では一番の暑さを感じる一日でした。
この暑さに弊社社長(しじみの学校校長)より、
水分補給の指示があり、製造業務を一時中断し、
全社員で水分補給!!
暑い日が続く予報です。引き続き、体調管理に努めてまいります。
しじみの状態は、産卵の時期に入りましたが、
まだまだ身質が大きい個体が多く、塩分濃度が濃い状態が続いており、
本日の入荷原料を試食検査して見ますと、ほのかに塩が効いて
大変美味しいしじみでした。
引き続き、原料チェック、宍道湖の水質状況を要観察してまいります。
2016年7月26日
しじみの学校・・・今日は設備メンテナンス!
暑い日が続いています・・・宍道湖・松江
朝晩の気温が高く、寝苦しい日が続いていますが、
良く食べ、良く寝る・・・これが一番ですね!
本日は工場内の設備メンテナンスを行ないました。
暑い夏、設備もフル回転です。
日頃のメンテナンスが重要です。
2016年7月21日
宍道湖しじみ生息回復・・・浅場造成増へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候の一日となりました。
宍道湖の沿岸の浅場造成、覆砂事業の取り組みに
つきまして本日新聞報道がございました。
2016年7月20日
宍道湖しじみ漁臨時操業
爽やかな天候・・・宍道湖・松江
梅雨が明け、蒸し暑さが無く、大変過ごしやすい
天候の一日でした。
本日水曜日は、しじみ漁は休漁日ですが、
お盆休みの調整で、今日と来週水曜日は操業されます。
水質環境の影響で、口開けのしじみが入荷段階で
多い状況が7月前半で確認しておりましたが、
ここ数日は良い状態と感じております。
梅雨が明け、これから水温が上昇してくると思います。
引き続き、要チェックです!
2016年7月19日
宍道湖大和しじみ・・・共販制度
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日、梅雨明けが発表されました。
いよいよ夏本番です。
宍道湖大和しじみの共販制度について、
昨日新聞報道がございました。
記事にもありますが、将来を見据えた議論が必要と思います。
2016年7月18日
宍道湖大和しじみ・・・新聞掲載
蒸し暑い日が続く・・・宍道湖・松江
今週のところで、梅雨明けになるか?との予報です。
昨日、宍道湖大和しじみについて新聞掲載が
ございました。
奥が深い、宍道湖大和しじみ。
水質環境の整備、資源保護活動の継続が大切です・・・
2016年7月13日
冷凍しじみは解凍してはダメ!!
雨の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
今日も蒸し暑い一日となりました。
しじみの学校では、毎年、「夏ギフト」で、多くの皆様にご利用を
いただいております。そこで、よくあるお問い合わせがございます。
冷凍しじみの保管、調理方法です。
Q.「冷凍しじみを解凍して調理しようとしたら身が剥がれた状態に・・・」
Q.「冷凍しじみを水につけていたら、殻が開いてしまった・・・」
冷凍しじみは温度上昇(解凍、加熱)することで、
殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、
じん帯が反り返ることで殻が開きます。
A. しじみQ&Aをご覧ください。
冷凍しじみは熱湯から調理!活しじみは水から調理!
2016年7月6日
しじみの学校・・・砂抜き工程Ⓡ清掃
暑い一日!!・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
蒸し暑い一日が続いています。
砂抜き工程Ⓡの定期清掃、点検を実施致しました。
漬け込み量の多いこの時期、配管内の清掃、殺菌を
徹底し、しじみの活動しやすい水質環境を維持しております。
2016年7月1日
しじみの学校・・・7月スタート
青空から曇り空へ・・・宍道湖・松江
夕方から時折雨が降る天候へ・・・
最高気温31℃・・・蒸し暑い一日となりました。
明日は雨が降る予報です。
今週も暑い一週間となりました。
宍道湖しじみは宍道湖の水温上昇と貧酸素の影響で、
口開けの状態のしじみが多い状態が続いています。
今後は、気象状況により水質は変化してくると思います。
7月に入り、より一層暑い日が続くと思います。
原料の鮮度管理、工場内の温度管理、衛生管理、「体調管理」
に注意し、暑い夏を乗り越えてまいります!