2012年6月29日

本日、工場視察がございました

青空広がる・・・宍道湖・松江

梅雨明けと思わせる良い天候になりましたが、
明日以降は雨の予報のようです。

本日は取引様が来社され、工場視察がございました。
宍道湖の現状等報告させていただきました。

 

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2012年6月26日

現在の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

穏やかな天候でございます。

現在の宍道湖大和しじみは、水温が22℃~24℃くらいで安定しており、
鮮度の良い状態で入荷されております。弊社では、漬け込み水温に
注意に、鮮度管理に努めております。
身質、エキスとも良い状態が続いております。
砂噛みの状態につきましては、漬け込み方法の一部変更し、
対策を講じており、良い方向で進行しております。

 

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2012年6月22日

今週のしじみの学校

青空広がる・・・宍道湖・松江

蒸し暑い一日となりました。

今週も無事終了致しました。
製造につきましては、良い状態の原料が入荷し、
鮮度に注意しながら良い製造が出来たと感じております。
毎日のミーティングで注意事項を確認し、
来週もより良い商品製造を行なってまいります。

レシピクラブ好評発売中!
(地元経済情報誌に掲載された記事より)

 

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2012年6月20日

宍道湖視察実施

曇り空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

先日、弊社仕入れ担当者が宍道湖東部水域を中心に、
しじみ漁の視察を行ないました。
 
船着き場(一部の集落)の状況
・水揚げ量減少の影響か通常30か~35軒くらい選別を行なっている
 ところが、8軒くらいしか行なっていなかった。
・船着き場の水質が悪く、水草が異常に多い。
・日頃お付き合いいただいている漁師さんに寄りますと、
 「例年水草をかき出す作業を行なっているが、今年はしていない。
 この異常な状態な長年見ていて初めてとの事」

しじみが獲れないから漁に出ない。管理しない・・・
危機的状況と感じる視察だったようです。

 

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2012年6月19日

梅雨の宍道湖

雨の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
 
雨が休み無く降り続いております。

昨日入荷原料につきまして、臭い物資「ジェオスミン」の検査依頼を
専門機関に依頼致しました。

試食検査においては、身質はふっくら大きく、臭いは無く、
良い状態が続いております。
梅雨に入り雨が多く降りますと、宍道湖の水質状況も変化してくると
思われますので、状況観察を引き続き行なってまいります。

 

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2012年6月18日

現在の宍道湖大和しじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

今週は雨の予報が続いております。
また、台風の状況が気になります。

減少傾向にある宍道湖大和しじみ。
弊社では、資源保護活動を積極的に行ないながら、
水揚げ状況などの情報を集約し、仕入れを行ない、
より良い商品製造に努めている・・・今日です。

 

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2012年6月15日

校長の工場チェック

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

明日からは雨の予報が続いております。

本日は、しじみの学校校長の工場チェック。設備面、衛生面等、
細かな指導をしていただきました。
見る目線が我々とはやはり違う・・・日々勉強です。

 

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2012年6月14日

夏の宍道湖…

青空広がる・・・宍道湖・松江
 
本日も蒸し暑い一日となりました。今週末は雨の予報です。

暑い日が続く・・・宍道湖
昨年7月にはアオコの発生、中旬には大量にへい死と、
今後、夏に向けて宍道湖状況の要チェックが必要です。

 

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2012年6月13日

お褒めのご意見と、そうではないご意見

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

気温も昨日よりは高く、梅雨らしく蒸し暑い感じの一日でした。

全国各地のお客様に、宍道湖大和しじみをお届けさせていただいており、
「すごく良かった!」、「美味しかった!」とのうれしいご意見を
いただく一方で、そうではないご意見、「砂が残っていた」などの
お言葉をいただくこともございます。
自然の中で生息するしじみ1個体1個体、活動状態に違いがあるため、
しじみの学校では、日々しじみの生態につきまして研究を行ない、
より良い商品をお届けするよう製造に励んでおります。
 
「しじみのQ&A」をご覧ください。

 

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2012年6月12日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

今週は梅雨らしく、「曇り」、「雨」の予報となっています。

先日実施致しました臭い物質「ジェオスミン」検査の結果報告をさせていただきます。

5月28日入荷原料

砂抜き前  不検出
砂抜き後  不検出

良い結果が続いております。現在のしじみは身質が大きく、美味しいしじみです。

 

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