2023年7月31日

しじみの学校・・・今週も

青空広がる・・・宍道湖・松江

かなり暑くなっています・・・

今週も猛暑の日が多くなる予報です。

宍道湖の水質状況、しじみの鮮度チェック

につきましては要注意です！！

2023年7月28日

しじみの学校・・・土用の丑の日

暑い！・・・宍道湖・松江

この暑さは当分続く予報です・・・

明後日は、

「土用の丑の日」です。

「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を

思い浮かぶと思いますが、

しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンＡ、

ビタミンＢが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、

「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。

夕食に「しじみ汁」はいかがですか？

2023年7月27日

しじみの学校・・・気温上昇中・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

暑すぎる日が続いています・・・

夏場の宍道湖は高水温、低酸素量になり、

しじみが弱くなりやすくなります。

現在のところ、大きな変化は確認しておりません。

引き続き、原料管理、鮮度検査を徹底してましります。

2023年7月26日

しじみの学校・・・食品の取り扱い注意

連日厳しい暑さです・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

暑い日が続いていますので、皆様も、食品管理にはご注意を！

※食中毒を防ぐ３原則

　①清潔（細菌をつけない）

　②迅速（細菌を増やさない）

　③加熱（殺菌）

熱中症にも注意ですね！

2023年7月25日

しじみの学校・・・さまざま

厳しい暑さ・・・宍道湖・松江

暑い日が続いています。

熱中症に注意です！

産卵期の宍道湖大和しじみ。

少しづつ産卵を終えた個体が増えてきました。

砂地での操業が多いようで、茶黄色の殻をしたしじみが

多く入荷されています。

季節によって水揚げされる場所が様々ですので、

入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。

宍道湖のしじみは「黒色」というイメージの方が

意外と多くいらっしゃいますが様々なんです！

2023年7月24日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

連日暑い天候です・・・

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

７月３日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

例年この時期、入荷段階で弱った個体を確認しますが、

今年は少ない状態です。

まだまだ暑い日が続くと思いますので、

引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、

砂抜き工程に反映してまいります。

2023年7月20日

しじみの学校・・・新たな仲間

青空広がる・・・宍道湖・松江

今日からから新しい仲間が入社。

黙々と頑張っておられました。

周りのサポートが大切です。

より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。

2023年7月19日

しじみの学校・・・今年もありがとうございます！

青空広がる・・・宍道湖・松江

異常な暑さです・・・

２０２３夏ギフト！今年も多くのご利用をいただいき

誠にありがとうございます。

心を込めた商品を発送させていただいております！

あげてうれしい！もらってうれしい！商品を！！

2023年7月18日

しじみの学校・・・砂が残る個体

青空広がる・・・宍道湖・松江

気温が上がり暑い一日になりました。

しじみの鮮度管理が重要になる季節。

水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも

ございます。

弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても

砂が残る場合がございます。

弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。

2023年7月13日

しじみの学校・・・エアコンメンテナンス

今朝は大雨・・・宍道湖・松江

今朝は警報が発令する大雨に・・・

学校は休校になるところも

引き続き注意が必要です。

今日は専門業者による工場内エアコンの

メンテナンスを実施。

良い環境で暑い夏を乗り切ります！