2021年4月30日

しじみの学校・・・鮮度管理

曇り一時雨・・・宍道湖・松江

 

工場内は冷房ON!

しじみの鮮度管理に努めています!

これからは、温度管理が非常に大切になってきます。

工場内の室温、砂抜き工程®の水温管理、商品の品温管理。

そして、体調管理!

 

明日から5月5日まで製造業務は休み。

5月6日より開始します!

 

 

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2021年4月29日

しじみの学校・・・連休

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

今日明日は雨が降る予報です・・・

 

連休が始めります。

今年も昨年と同様に静かなゴールデンウイークになりますね。

早期終息の為に頑張りましょう!!

 

宍道湖しじみ漁休漁日のご案内です。

 

   4月29日(木)・・・操業日

       30日(金)・・・操業日

    5月 1日(土)・・・休漁日

      2日(日)・・・休漁日

      3日(月)・・・休漁日

      4日(火)・・・休漁日

      5日(水)・・・休漁日

      6日(木)・・・操業日

 

休漁日が長く続く場合は、水質環境、湖底環境の状態が

変化する場合がございますので、

連休明けは、入荷原料は要チェックです

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2021年4月27日

しじみの学校・・・心臓部

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候になりました。

 

今日は砂抜き工程設備のメンテナンスを実施。

”心臓部”の砂抜き工程!

より良い水質環境を追及してまいります!

 

 

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2021年4月26日

しじみの学校・・・今日のしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

”今日のしじみ”

しじみの状態は身質は大きくエキスも

しっかり出ています。良い状態です。

引き続き、状態を観察してまいります。

 

 

 

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2021年4月23日

しじみの学校・・・しじみの日

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日はは「しじみの日」 4・・・し。2・・・じ。3・・・み。

 

しじみの日にふさわしく、しじみの美味しい状態が続いています。

今日の晩御飯に「しじみ汁」を!!

 

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2021年4月22日

しじみの学校・・・衛生点検実施

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

昨日は専門業者による衛生点検を実施致しました。

昨年同時期と比較しても大変良い状況との報告でした。

日々の清掃と、これから気温が上がる時期の対応をしっかり行ない、

徹底した衛生管理を実施してまいります!

 

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2021年4月21日

しじみの学校・・・製造ライン

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候が続いています!

 

今日は設備業者さんと製造ラインについての打ち合わせ。

製造ラインを効率的、安全性を重視する為の改修について

協議しました。

より良い商品づくりには大切な部分です!!

 

 

 

 

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2021年4月20日

しじみの学校・・・朝礼

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候になりました。

 

今朝の朝礼

 各工程の注意事項を再確認すること!

 フォローし合う環境を!

 常にご利用していただくお客様を意識すること!

 

再度確認しました。良い結果を求めて!!

 

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2021年4月19日

しじみの学校・・・良い天候が続く予報です

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気持ちの良い天候になりました。

 

今週は気温が上がり良い天候が続く予報です。

しじみの鮮度管理、砂抜き水槽®の水温管理など、

主要部です!要チェックしながら管理してまいります。

 

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2021年4月16日

しじみの学校・・・砂抜き工程主要部品

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

週末は雨が降る予報です・・・

 

今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

宍道湖の水質環境変化に応じた取替えを行っています。

 

現在、身質は大きく、エキスはしっかり出ており大変美味しい状態の

宍道湖大和しじみです!!

 

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